食疗食补|吃鸡蛋、甜食胆固醇会高？有关胆固醇5个食疗误区，你应该知道
喜欢吃甜食、水果的人 ， 胆固醇易飙高？多吃燕麦、黑木耳、喝秋葵水可降胆固醇？吃醋泡花生 ， 减少体内胆固醇含量？这些做法有用吗？
1、胆固醇高是吃蛋的错？
【食疗食补|吃鸡蛋、甜食胆固醇会高？有关胆固醇5个食疗误区，你应该知道】这不正确 ， 胆固醇高绝非只因吃蛋引起 。
过去认为 ， 每人每天胆固醇摄取量可达300毫克 ， 一颗鸡蛋约含250毫克胆固醇 ， 看似胆固醇含量偏高 ， 但蛋黄中所含的卵磷脂却可帮助血中胆固醇代谢 。 此外 ， 卵磷脂亦是建构细胞膜的重要材料 ， 所以千万不要拒蛋于千里之外 。
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人一天要吃三餐 ， 除了蛋中含有的胆固醇 ， 肉类中的动物性油脂也含有胆固醇 ， 如果吃肉又吃蛋就会摄取过多 ， 因此成年人若1天1颗蛋 ， 相对的就要降低肉类摄取 ， 改吃非肉类的蛋白质 ， 或是尽量挑选瘦肉、白肉等油脂含量较少的肉品来食用 。
换句话说 ， 并不是吃蛋就会造成胆固醇过高的问题 ， 而是要考虑到是否摄取过多胆固醇食物造成整体胆固醇过高 。 特别是现代人很多都是外食族 ， 常吃油炸等含饱和脂肪食物 ， 与其怪罪吃蛋导致胆固醇飙高 ， 不如减少外食或尽量少碰太油腻的食物 。
此外 ， 中医认为蛋是具有一定疗效的食物 ， 并没有最好不要吃蛋的说法 。
2、爱吃甜食、水果 ， 胆固醇易升高？
对 ， 甜食对好胆固醇确实不利 ， 水果可挑糖分低的来食用 。
中医里有一词叫做嗜食肥甘 ， 用来形容吃了很多甜、油的高热量食物 ， 导致过多的脂肪在体内囤积 ， 进而引发皮下脂肪过多、血液中游离脂肪过多等问题 ， 所以中医对于既油又甜的甜点 ， 认为多吃无益 。
水果里面所含的糖类 ， 就是果糖 ， 果糖通过肝脏代谢 ， 易合成脂肪 ， 造成血脂高 。 可选择有丰富膳食纤维及甜度低的水果 ， 有助胆固醇的新陈代谢 ， 例如：苹果、番茄等 ， 就不会造成健康上太大的负担 。
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至于现代女性没事最爱吃下午茶的甜点 ， 含有许多糖分及反式脂肪 ， 妙龄女子看起来个个瘦瘦的 ， 却胆固醇指数超标 ， 原因就在于甜点中暗藏诸多不利于好胆固醇的成分 。
3、燕麦、黑木耳 ， 有助降胆固醇？
燕麦、黑木耳可平时食用作为保养 ， 但饮食不能偏废 。
黑木耳能清血管（通血路）的说法截至目前为止 ， 医学界尚未有较严谨的实验证据来证实黑木耳的功效 ， 因此临床上并未将黑木耳当作治疗的主力材料 。 切记 ， 黑木耳只是其中一种饮食上的辅助 ， 偶尔吃就好 ， 不要为了想要多吃黑木耳通血管 ， 就三餐都吃或一时之间大量食用 。 若想有效降低高血脂和高胆固醇、高血压症状 ， 主要还是必须靠患者做出整体性的调整 ， 及接受医生诊断及药物治疗 ， 才能真正解决问题 。
燕麦中含有水溶性膳食纤维 ， 也有帮助降胆固醇的效果 ， 在食用上要注意的是 ， 有些人会因为燕麦的功效 ， 三餐、点心都吃燕麦或含糖的燕麦谷粉 ， 导致碳水化合物摄取过量 ， 反而造成血糖的负担 。 燕麦除了含有膳食纤维也含有淀粉 ， 吃太多淀粉身体就会自动转成肝糖和脂肪的形式储存 ， 久而久之也会导致体脂肪过多 。 建议最好是三餐中有一餐改吃燕麦即可 。
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除了燕麦之外 ， 其他食物如：黑木耳、秋葵、菇类、茄子、豆科植物等 ， 都含有水溶性膳食纤维 ， 有利于人体降低过高的胆固醇 。 虽然上述食物都有清血脂的效果 ， 但站在整体营养的角度 ， 均衡饮食还是最重要的 。
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