烹饪|入秋后，这道茄子美食别错过，一炸一炒，酸甜可口，比肉香很下饭
入秋后 ， 这道茄子美食别错过 ， 一炸一炒 ， 酸甜可口 ， 比肉香很下饭
不知不觉间已经入秋很长时间了 ， 秋季是我喜欢的季节之一 ， 不仅是因为这个季节天气凉爽 ， 没有夏季的酷热 ， 也没有冬天的寒冷 ， 而且还因为秋季是一个丰收的季节 ， 可以吃到很多鲜美的瓜果蔬菜 。 秋季气温逐渐下降后 ， 感觉食欲也恢复了 ， 为了迎合“贴秋膘”的习俗 ， 再加上管不住嘴 ， 感觉比之前胖了很多 。
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由此可见秋季盲目的进补不利于身体的健康 ， 日常餐桌上除了适量的肉类之外 ， 多吃一些蔬菜可是非常健康明智的选择 ， 脂肪摄入量不高 ， 还能补充维生素等其他营养物质 。 秋季应季的食材很多 ， 像油菜、豆角、山药等现在吃很美味 ， 但除了这些食材之外 ， 自家种植的茄子也刚刚结出果实 ， 特别适合现在食用 。
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茄子一年四季都能吃到 ， 但以大棚种植的居多 ， 市面的茄子一般在六七月上市 ， 但是自家种植的茄子受很多因素的影响 ， 这个时候才结果 ， 吃着口感比大棚种植的要好些 ， 绿色无污染很健康 。 茄子看着黑黑的 ， 不怎么起眼 ， 但它的营养价值比较高 ， 除了碳水化合物之外 ， 还有多种维生素和矿物质 。
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茄子的做法比较多样 ， 煎炸、小炒、凉拌等都是不错的选择 ， 像前几天和朋友一起吃的茄夹 ， 外酥里嫩 ， 酸甜可口 。 今天突然想吃一些酸酸甜甜的东西 ， 于是决定用家里刚摘的茄子 ， 做一道简单家常 ， 味道酸甜的糖醋茄子 ， 一炸一炒很美味 ， 一起看看吧！【糖醋茄子】
食材：茄子、青红椒、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、醋、十三香、淀粉
制作步骤：
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1、准备两个茄子洗净 ， 去掉茄子蒂后切成滚刀块装入盆中 ， 加入少许的盐腌制一会
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2、腌制好的茄子挤干水分 ， 加入适量的淀粉 ， 用手抓匀 ， 保证每面都能裹上淀粉
3、青红椒洗干净后去掉籽 ， 切成块状 ， 蒜切成末
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4、准备一个料碗 ， 碗中放入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、十三香、淀粉、鸡粉、醋以及适量的清水搅拌均匀待用
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5、锅中烧油 ， 油热后倒入裹上淀粉的茄子慢炸至金黄酥脆后盛出控一控油
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6、锅底留少许的油 ， 油热时放入蒜末炒出香味 ， 倒入准备好的青红椒块快速炒至断生 ， 倒入料汁大火烧开
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【烹饪|入秋后，这道茄子美食别错过，一炸一炒，酸甜可口，比肉香很下饭】
7、接着倒入炸好的茄子 ， 快速煸炒 ， 让其均匀的裹上料汁 ， 汤汁收的差不多时装盘出锅就可以了
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