烹饪|北方特色菜之柴鸡炖茶树菇 |

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大家好，今天给大家带来一道北方特色菜，柴鸡炖茶树菇。要说到茶树菇，它的药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。加之柴鸡又是民间滋补养生的必食品，搭配在一起简直不要太滋补！
1.材料：
【烹饪|北方特色菜之柴鸡炖茶树菇】

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柴鸡一只，茶树菇300克，葱一根，姜一块，蒜半头，花椒粉一小勺，十三香一小勺，红烧酱油一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺，盐适量，味精或鸡精一小勺，料酒一小勺，花椒粒一小勺，八角两颗，香叶三片。
2.制作准备：

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柴鸡剁成小块（爱吃鸡屁股的要把鸡屁股上黄色的淋巴切掉，对人体有害，或者直接把鸡屁股扔掉），冷水下锅把血沫杂质焯出后捞出洗净备用；茶树菇用冷水或温水泡发（不要泡太软，可以弯动即可，因为还要放到鸡汤里炖煮），清洗干净后，把茶树菇根部切掉备用（清洗茶树菇时一定要拿筷子去慢慢搅拌，耐心清洗，拿手直接去洗时，会把沙粒按进茶树菇里面，导致清洗不出来，食用时影响口感，一定要耐心用筷子慢慢搅动，多洗几遍，其他干菇清洗时也一样）；葱一部分切葱花，一部分切段备用；姜切片备用；蒜拍碎备用即可。
3.制作过程：

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起锅烧油，把鸡块倒入锅内，加入葱花，花椒粉，十三香翻炒，再加入花椒粒，八角继续翻炒，炒出香味后加入酱油，蚝油，姜，蒜，把料翻炒均匀后加入没过鸡块量的清水，加入料酒，糖，香叶，大火烧开后改小火炖煮四十分钟到一个小时后，加入茶树菇与适量盐，再炖半小时或一个小时即可出锅享用。

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柴鸡的鲜香搭配茶树菇浓郁的菌味，再来一碗香喷喷的米饭，一口气两碗米饭妥妥的！好了，以上就是我今天给大家带来的一道北方特色菜-柴鸡炖茶树菇！每天一道家常美味的制作分享，让您在家也能轻松做大厨！做菜，品味生活，感谢大家！

烹饪|北方特色菜之柴鸡炖茶树菇

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