烹饪|分享几道川菜的做法，香辣又美味，多吃半碗饭~
大家好 ， 我是小食坊~今天给大家分享几道川菜 ， 百吃不腻 ， 不管是男女老少都非常喜欢吃 ， 做法简单又好吃 ， 特别的下饭 ， 大家也赶快做起来吧~
一、蚂蚁上树
本文插图
粉丝-200g
五花肉-1小块
大蒜-2瓣
生姜-1小块
郫县豆瓣酱-2勺
料酒-1勺
生抽-1勺
老抽-1勺
香葱-少许
做法：
1.先将粉丝侵泡20分钟左右 。
2.五花肉切成末 ， 蒜切片 ， 姜切丝 ， 葱切末 。
3.锅中放油 ， 倒入蒜末 ， 姜丝 ， 炒出香味 。
4.然后倒入肉末 ， 翻炒均匀 。
5.再倒入豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒片刻。
6.加入适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火煮5分钟左右 。
7.最后大火收汁 ， 撒上少许葱花即可盛出 。
二、青椒回锅肉
本文插图
五花肉-300g
青椒-5个
生姜-3片
大蒜-2瓣
郫县豆瓣酱-3勺
豆豉-1小把
八角-1个
桂皮-1小片
花椒-少许
料酒-1勺
生抽-1勺
白糖-少许
甜面酱-少许
蒜苗-适量
做法：
1.锅中烧水 ， 倒入五花肉 ， 加入姜片 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 料酒 ， 焯熟捞出备用 。
2.五花肉放凉后切片 ， 青椒切斜片 ， 蒜切片 ， 蒜苗切小段 。
3.锅中放油 ， 倒入五花肉 ， 炒至表面微焦 ， 盛出备用 。
4.锅中留油 ， 倒入花椒 ， 姜片 ， 蒜 ， 炒出香味 。
5.倒入青椒 ， 豆瓣酱 ， 豆豉 ， 翻炒片刻 。
【烹饪|分享几道川菜的做法，香辣又美味，多吃半碗饭~】6.加入少许清水 ， 倒入炒好的五花肉 。
7.然后加入料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 甜面酱 。
8.最后大火收汁 ， 加入蒜苗 ， 翻炒均匀即可盛出 。
三、辣子鸡
本文插图
鸡腿-300g
料酒-2勺
干辣椒-5个
大蒜-2瓣
生姜-2片
生抽-1勺
白糖-1小勺
花椒-少许
鸡精-少许
熟白芝麻-少许
淀粉-适量
盐-适量
做法：
1.鸡腿切成小块 ， 干辣椒切成小段 ， 蒜切片 。
2.鸡块中加入料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 少许盐 ， 抓匀 ， 腌制半个小时 。
3.锅中放油 ， 倒入鸡块 ， 炸至表面金黄 ， 捞出备用 。
4.锅中留油 ， 倒入花椒 ， 炒出香味 。
5.然后加入姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 翻炒片刻 。
6.倒入炸好的鸡块 ， 翻炒均匀 。
7.再加入鸡精和少许白糖 。
8.最后撒上少许白芝麻即可盛出 。
以上大家最喜欢吃哪一道川菜呢？欢迎大家到评论区评论和转发哦~
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