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烹饪|泡椒炒豆芽内附泡椒制作教程，口感爽脆味道佳，老少皆宜


导语：
今天给大家带来的是一道家常菜 ， 名字叫做泡椒炒豆芽 。
这是一道口味香辣 ， 开胃健食的下饭菜 ， 这道菜制作所需时间不超过10分钟 ， 是一道非常容易上手的菜品 ， 推荐给大家制作 。
这道菜所需要的主要食材是豆芽、胡萝卜、泡椒 。
豆芽是口感爽脆、价格低廉、营养价值极高的蔬菜 。
豆芽可以有效的缓解人体疲劳 ， 减少人体内乳酸的堆积 ， 豆芽内含有的各种微量元素和生物活性水可以减少雀斑、美白皮肤 。
烹饪|泡椒炒豆芽内附泡椒制作教程，口感爽脆味道佳，老少皆宜
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豆芽还是很好的长寿食材 ， 经常吃豆芽可以预防老化 ， 减少体内毒素的堆积 。
豆芽富含膳食纤维 ， 可以预防便秘 。
在食用豆芽的时候 ， 注意不要和碱同食 ， 会大大减少B族维生素 。
鉴于此 ， 今天就给大家带来一道泡菜炒豆芽 。
首先 ， 我们需要准备烹饪泡菜炒豆芽所需的材料 ， 主要有以下几种：
主料：豆芽300g、胡萝卜100g、泡椒50g
辅料：盐、食用油、辣椒油
制作步骤：
烹饪|泡椒炒豆芽内附泡椒制作教程，口感爽脆味道佳，老少皆宜
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第一步：
首先将上述需要的食材准备好 ， 将准备好的黄豆芽放在清水中浸泡3分钟 ， 在此期间去掉豆芽的根和豆皮 ， 豆芽的根部一般发黑 ， 大家也要去掉 ， 不然会很影响口感 。
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第二步：
将准备好的胡萝卜洗干净 ， 用菜擦子将胡萝卜切成细细的一条 ， 越细越好 ， 这样才能更好地入味 。
这里用到的泡椒是小米椒制成的 ， 大家身边没有泡椒的话 ， 可以去超市购买普通的泡椒 ， 小米椒泡椒会比一半的泡椒辛辣 ， 大家可以根据自己的口味进行选择 。
将泡椒切段放在一旁备用 ， 接下来起锅烧油 。
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第三步：
起锅烧油 ， 将泡椒和胡萝卜丝一同放进锅内 ， 炒到泡椒的香味散发出来 。 第四步:
等到胡萝卜稍微变色了 ， 将之前准备好的豆芽放入锅内 ， 这时候 ， 转为大火 。
大火可以让豆芽保持爽脆的口感 ， 注意豆芽是非常容易熟的食材 ， 这里开大火稍微翻炒几下 ， 豆芽的汁水出来了就可以关火了 。
最后 ， 撒一小勺盐来提味 ， 喜欢吃辣的还可以在上面淋上一点辣椒油 ， 这道菜无论是炒好即食还是冷藏后食用都是可以的 。
做好的泡菜炒豆芽口感酸爽 ， 颜色鲜艳 ， 可谓是色香味俱全 ， 这道菜制作需要花费的时间不超过10分钟 ， 原材料少 ， 制作步骤简单 ， 是新手小白的最佳选择 。
在炎炎夏日吃上这样一道酸爽开胃的小菜 ， 实在是人生的一大乐趣 。
烹饪|泡椒炒豆芽内附泡椒制作教程，口感爽脆味道佳，老少皆宜
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生活小贴士：
泡椒是大家在制作泡椒凤爪和泡椒猪皮时经常用到的食材 ， 今天制作的泡椒豆芽也用到了 。
那就教给大家如何制作泡椒吧 。
首先准备一下制作泡椒所需要的食材 ， 辣椒、姜蒜、花椒、白酒、白醋、糖 。
将辣椒放在通风处风干备用 ， 在家用的锅中烧水 ， 放入盐 ， 水开后 ， 放入辣椒 。
稍微焯一下 ， 将辣椒捞出备用 。
将辣椒放入玻璃瓶中 ， 加辣椒蒜、姜块、花椒、白酒 。 白醋、盐、糖 。
【烹饪|泡椒炒豆芽内附泡椒制作教程，口感爽脆味道佳，老少皆宜】将食材放好之后密封玻璃瓶 ， 静置1个半月就可以品尝到美味的泡椒了 。


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