烹饪|香浓下饭弹牙，冬瓜焖鸡家常做法
夏季冬瓜是必不可少的食材 ， 消暑清醒而且冬瓜自带的鲜甜非常独特 ， 今天肥宅君就用冬瓜来做焖鸡 ， 冬瓜吸收了肉汁后 ， 绵软香浓 ， 鸡肉爽口滑嫩 。
材料：
鸡 ， 冬瓜 ， 香葱 ， 生姜 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 生粉
做法：
1、冬瓜切掉表皮 ， 把瓜囊挖去 ， 切成小块
本文插图
2、鸡用清水冲洗 ， 确保血迹杂质冲洗干净 ， 如有鸡心、鸡肝、鸡肠等需要改刀后用盐抓洗干净
3、鸡砍成小块 ， 用盐稍腌制一下 ， 大概20分钟
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4、把生姜切成姜片 ， 香葱切成葱段备用
5、起锅把生姜片下锅爆香 ， 然后把鸡块加入锅中两面稍煎
6、继续大火翻炒到鸡块出油 ， 加入少量白砂糖、生抽 ， 翻炒均匀
7、加入冬瓜块翻炒 ， 加入适量的水盖上盖子大火煮沸 ， 然后转小火焖一会
8、冬瓜焖的变软后 ， 加入一点盐和蚝油调味
9、勾一小碗生粉水加入锅中 ， 加入葱段 ， 翻炒均匀关火上盘
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备注：切冬瓜皮的时候下刀要薄 ， 不要把冬瓜肉的切走了；鸡腔里面常有宰鸡放血留下的血迹 ， 要洗去否则腥；白砂糖能起到提鲜的味道 ， 无论对于鸡肉还是冬瓜；冬瓜在烹煮的过程会出水 ， 所以加水的量不要太多 。
【烹饪|香浓下饭弹牙，冬瓜焖鸡家常做法】这道冬瓜焖鸡 ， 无论营养还是卖相都非常的丰富 ， 软糯的冬瓜 ， Q弹的鸡肉 ， 勺上两匙肉汁浇在白饭上简直非常人间美味 ， 各位肥宅快做起来吧 。
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