烹饪|用挂面做炒面时，掌握这2招，炒出来的面条不仅劲道还不粘锅
火腿肠炒面是一道很受大家喜欢的美食 ， 但想要做的好吃 ， 还是有些技巧 ， 否则会遇到粘锅或者面条断了等问题 。 今天分享用挂面做火腿肠炒面 ， 掌握这几个诀窍 ， 炒出来的面条劲道有嚼劲 ， 不粘锅也还不断 ， 下面让我们看看怎么制作吧！
火腿肠炒面
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【准备食材】：火腿肠、挂面、青菜、绿豆芽、鸡蛋、生抽、白糖、食盐、蒜瓣、食用油
【制作步骤】：
第一步：火腿切片；青菜洗净；绿豆芽洗净；鸡蛋加入少许料酒和食盐打散备用 。
【烹饪|用挂面做炒面时，掌握这2招，炒出来的面条不仅劲道还不粘锅】
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第二步：锅中放入适量清水煮开 ， 将面条放入锅中 ， 等煮开之后继续煮30秒（时间不要煮太久 ， 不然炒起来不仅会粘锅还会断） 。 然后将面条放入清水中降温 。
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第三步：等凉了之后捞出控水 ， 加入少许食用油拌匀（防止炒制的时候粘锅） 。
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第四步：锅中倒入适量食用油 ， 将鸡蛋炒至凝固 ， 然后铲成块状盛出 。
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第五步：锅中留底油 ， 将蒜末炒香（不放也可以） ， 再放入青菜翻炒至稍微变软时 ， 倒入绿豆芽翻炒 。
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第六步：等青菜和绿豆芽变软时 ， 将炒好的鸡蛋和火腿肠倒入锅中翻炒 。
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第七步：将面条倒入锅中 ， 加入1勺生抽 ， 少许白糖 ， 适量食盐 ， 用筷子翻炒至入味即可（喜欢吃辣的可以放辣椒粉或者花椒粉） 。
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这道用挂面做的火腿肠炒面就做好了 ， 面条劲道有嚼劲 ， 一点也不粘锅 ， 太好吃了 。 喜欢的可以试试 。
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厨房小贴士：
1、面条煮的时间不要太久 ， 否则面条炒起来不仅粘锅还容易断 。
2、面条过凉水 ， 然后加入食用油拌匀 ， 等炒制的时候面条不仅条条分明还不粘锅 。
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第三步：等凉了之后捞出控水 ， 加入少许食用油拌匀（防止炒制的时候粘锅） 。
第四步：锅中倒入适量食用油 ， 将鸡蛋炒至凝固 ， 然后铲成块状盛出 。
第五步：锅中留底油 ， 将蒜末炒香（不放也可以） ， 再放入青菜翻炒至稍微变软时 ， 倒入绿豆芽翻炒 。
第六步：等青菜和绿豆芽变软时 ， 将炒好的鸡蛋和火腿肠倒入锅中翻炒 。
第七步：将面条倒入锅中 ， 加入1勺生抽 ， 少许白糖 ， 适量食盐 ， 用筷子翻炒至入味即可（喜欢吃辣的可以放辣椒粉或者花椒粉） 。
这道用挂面做的火腿肠炒面就做好了 ， 面条劲道有嚼劲 ， 一点也不粘锅 ， 太好吃了 。 喜欢的可以试试 。
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