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餐桌礼仪|不让盛宴变“剩”宴 八成受访者认为契合当下品质生活理念( 二 )


朱毅认为 ， 盛宴之“盛”在于情谊之真 ， 不在于数量之多 ， “剩”宴不是热情的标志 ， 而是不合时宜的浪费 ， 反而会留下遗憾 。
调查中 ， 92.1%的受访者认为节约粮食是永不过时的美德 。 85.7%的受访者认为 ， 不让盛宴变“剩”宴的观点与当下品质生活理念相契合 。
唐智松表示 ， 粮食是重要的劳动成果 ， 珍惜劳动成果、积累劳动财富是基本品德 ， 生活品质的提高与餐桌浪费之间不是对等的关系 。 高品质的生活不仅体现在食物的多少 ， 还在于食物的品质和使用食物时的修养 ， 就比如适量而不浪费、剩菜打包、不影响他人用餐等 。
61.8%受访者希望餐馆提供公筷 ， 方便人们将剩菜打包
于菲菲希望 ， 餐馆能鼓励大家打包 ， 例如包装盒、袋免费 ， 就餐结束时主动询问是否需要打包服务 ， 既减少了粮食浪费又降低了餐馆后期工作量 。 “餐厅可以设计、张贴温馨醒目的标语 ， 比如‘边吃边点 ， 新鲜美味’‘七分饱呵护你的肠胃’等 ， 随时提醒大家适量点餐” 。
刘可认为餐饮业急需推广半份菜 ， 有助于“光盘” 。 “我发现一些单位食堂也推出了小份菜 ， 这是一个好现象 ， 应该鼓励” 。
朱毅也提倡消费者建立“七分饱”意识 ， “中科院等研究机构发表的研究成果显示 ， 七分饱能够逆转因为年龄增长导致的免疫系统衰老 。 上世纪30年代以来 ， 科学家们在苍蝇、小鼠和猴子身上 ， 做了热量摄入限制实验 ， 发现每天七分饱就能满足营养需要 ， 显著改善身体状况 ， 延年益寿” 。
要有效减少餐饮浪费现象 ， 61.8%的受访者希望餐馆提供公筷 ， 方便人们将剩菜打包 ， 60.4%的受访者建议提供和推广小份菜、半例菜 ， 59.2%的受访者认为可以对“光盘”的消费者提供代金券等奖励 。 其他还有：鼓励消费者养成不够再加的点餐习惯(56.5%) ， 培训服务员 ， 引导消费者适量点餐(42.3%) ， 加强宣传 ， 营造“浪费可耻 节约为荣”的社会氛围(35.1%) 。
唐智松认为 ， 餐桌文化的管理 ， 需要实事求是、分类施策 ， “针对公款餐桌消费现象 ， 当从餐费标准规定、用餐款项报销追责等环节‘堵源’ 。 针对大众餐桌消费 ， 当从用餐文明的个人自觉和社会舆论等方面去约束” 。 他指出 ， 应当把节约粮食教育作为教学体系的一部分 ， 可以在劳动教育课程、综合实践活动和语文等学科教育中 ， 渗透节约教育 。
受访者中 ， 00后占5.5% ， 90后占39.3% ， 80后占42.3% ， 70后占10.4% ， 60后占2.4% 。 生活在一线城市的占32.4% ， 二线城市的占48.3% ， 三四线城市的占16.3% ， 城镇或县城的占2.2% ， 农村的占0.8% 。
【餐桌礼仪|不让盛宴变“剩”宴 八成受访者认为契合当下品质生活理念】中青报·中青网记者 杜园春 孙山 来源：中国青年报


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