烹饪|香滑绵稠，一口留香！学会3招秘诀，10分钟就能做出大师级白米粥
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥 ， 很多人认为的基础做法无非是先淘米 ， 再放入锅中煲煮即可 ， 好不好吃一切交给时间 。
但实际上做起来还是有些小技巧 ， 好喝的大米粥要求稀稠均匀 ， 口感上又滑又粘稠 。
【烹饪|香滑绵稠，一口留香！学会3招秘诀，10分钟就能做出大师级白米粥】
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煮大米粥的3个秘诀
其实 ， 想要煮出大师级别的大米粥 ， 也很简单 ， 秘诀只有3点 。 学会了 ， 每天早上不要半小时 ， 只需花10分钟 ， 就能做出香浓又粘稠的大米粥了 。
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秘诀1：先泡后冻
大米洗干净后浸泡半小时 ， 分成小包放在冰箱冷冻12个小时 。 可以一次多泡一些 ， 这米能放在冰箱2个月左右 ， 随吃随取 。
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秘诀2：米和水合理配比
米和水的最佳配比是1:8~1:10 ， 且水要一次性加足 。 一般煮粥 ， 米水比例建议在1:8 ， 就是一杯米倒入八杯水的比例 。 这一比例煮出来的粥口感刚好的 ， 不会粘稠也不会觉得稀 。
如果想把粥煮稀一点 ， 可以按照1:10的米水比例 。
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秘诀3：熄火后闷10分钟
将冷冻的大米放入开水中煮10分钟 ， 有时间的话 ， 熄火后盖上盖子闷10分钟 。
小窍门：经过冷冻 ， 米粒的组织受到破坏 ， 会产生一个个蜂球状的小孔 ， 增强吸水的能力 。
遇到热水后 ， 米粒就会变得松散 ， 米粒里的淀粉开始变成糊状 ， 那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的大米粥 。
如果家里有人胃口不好 ， 可以在冰箱里用保鲜袋装上一小袋一小袋的冷冻米 ， 随吃随取 ， 简直太方便了！
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尤其适合早上时间不够 ， 又喜欢早餐喝粥的小伙伴 。 晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻 ， 第二天早上拿出来就可以煮了 ， 配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的 。
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