烹饪|鸡肉换个新吃法：教你做鸡肉咖喱，鸡肉清香丝滑，和外卖一样好吃
本文插图
1.咖喱鸡肉
咖喱鸡肉 ， 属于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系 ， 是由多种香料调配而成的酱料 ， 伴随肉类和饭一起吃 。 咖喱鸡肉的食材有：土豆、鸡肉、咖喱、洋葱等 。
咖喱鸡肉在印度非常流行 ， 是印度人心中最好吃的美食 。 中国人喜欢吃的应该不是很多 ， 但是 ， 吃新鲜感的人 ， 可以尝试做一次吃 。
地道的印度咖喱鸡肉是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成 ， 味道辣度强烈兼浓郁 。
本文插图
2.咖喱鸡肉的做法和技巧
中国版的咖喱鸡肉 ， 和地道的印度咖喱鸡肉是不同的 ， 它加入了中国元素 ， 用椰浆来减轻辣味 ， 而且用料也没有印度咖喱鸡肉那么重 。 今天我们就来学习这道中国版的咖喱鸡肉的做法 。
食材准备：鸡肉 ， 洋葱 ， 土豆 ， 咖喱粉 ， 椰浆 ， 胡萝卜
第一步：新鲜的鸡肉半只（鸡肉用仔鸡 ， 不要老母鸡 ， 老母鸡是营养煲汤的 ， 肉质不好吃） ， 把鸡肉清洗干净 ， 用刀砍大块 ， 为什么砍大块呢？因为鸡肉咖喱制作的时间比较长 。
本文插图
土豆清洗干净 ， 去皮 ， 用刀切成大小均匀的颗粒 。
本文插图
半个胡萝卜 ， 洗净去皮 ， 用刀切成大小均匀的颗粒 。
一根西芹 ， 洗净后切粒 。
半个 洋葱 ， 切成大片 。
本文插图
第二步：热锅烧油 ， 把锅滑一下 ， 防止鸡肉粘锅 。
锅中留一半油 ， 把洋葱放入爆香 。 洋葱经过炒制 ， 味道会更香 。
本文插图
洋葱炒出香味后 ， 把洋葱捞出来备用 ， 这个时候 ， 油里面有洋葱的香味 ， 炒鸡肉更香 。
下入鸡块 ， 把鸡肉煎至微黄 。
本文插图
鸡肉煎至微黄后 ， 加入适量的水 ， 下入洋葱 ， 红萝卜 ， 土豆
本文插图
按照食材的高度 ， 加入清水 ， 刚好没过食材即可 。
本文插图
然后加入20克的咖喱粉（或者咖喱膏） ， 咖喱粉超市没有买的就去万能的淘宝买 。
加入适量的盐 ， 盖上盖子中小火煮30分钟 。
煮10分钟后 ， 把西芹下入 。
本文插图
然后盖上盖子继续煮 。 30分钟后 ， 大火收汁 ， 把咖喱收至浓稠 。 要想咖喱煮好 ， 煮制的时间是关键 ， 咖喱经过长时间煮制 ， 味道会渗透到食材里面 ， 让食材的香味更加浓郁 。
出锅前加入椰浆 ， 让椰浆的清香和丝滑让这道菜口感更好 。
本文插图
最后放上辣椒油 ， 刺激你的味蕾 ， 让这道菜更加开胃有食欲 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 儿童饮食|入秋，这菜给孩子吃，钙是鸡肉的5倍，下饭解馋，补钙质，个头长得高
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了