烹饪|有点辣，有点麻，外焦里嫩就是它
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排骨人人都爱 ， 做法也有很多 ， 可以糖醋 ， 可以红烧 ， 还可以直接放锅里炖 。但严格说起来 ， 要把排骨做得好吃可不是那么容易的 。今天我们就来点辣、来点胡椒香 ， 再放一点辣椒的碎末 ， 这道椒盐排骨会好吃到你吓一跳哦！
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油锅、漏勺、炒锅、热水壶
糖 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
排骨 1斤
清酒 适量
酱油 适量
蒜末 1大匙
葱末 3大匙
红辣椒 1个
花椒粉 适量
太白粉 2大匙
白胡椒粉 适量
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【1】切排骨
将排骨切好备用 。
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【2】加酱油
在排骨上浇适量的酱油 。
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【3】加糖和盐
在碗中加入适量的糖和盐 。
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【4】加白胡椒粉
在碗中加入适量白胡椒粉 。
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【5】加水
在碗中加入适量的水 。
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做这道椒盐排骨如果不事先在腌制排骨的环节
加入足够的水 ，
排骨做出来肉质就会很干柴 。
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【6】搅拌
用手搅拌排骨使其入味 。
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【7】打鸡蛋
在小碗里打一个鸡蛋 ， 淋一点蛋液在排骨上 ， 继续用手拌匀 。
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【8】加酒
在碗中加入少量的清酒 。
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【9】加太白粉
在碗中加入适量太白粉 ， 拌匀后将排骨静置入味 。
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