烹饪|杏鲍菇煮多久才熟
杏鲍菇一般煮5分钟就可以了 。 时间长破坏营养 ， 且口感不好 。 和香菇、平菇差不多的 ， 旺火爆炒3分钟就熟透 ， 只要炒时变软再多炒半分钟就可 ， 最好不要炒到出水 ， 那样就不好吃了 ， 杏鲍菇肉质肥嫩 ， 口感非常好 。
杏鲍菇能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。 杏鲍菇当中的人蛋白质含量高 ， 常食杏鲍菇能够帮助增强身体免疫力 ， 保护身体不受外界细菌的感染 。
【烹饪|杏鲍菇煮多久才熟】
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杏鲍菇焯水的好处：
1、焯水可以去除蘑菇的异味 ， 让蘑菇的味道更加纯正些 。 几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道 ， 将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道 ， 从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸 ， 蘑菇类的食材中基本上都含有草酸 ， 尤其是金针菇中的草酸含量比较高 ， 经过焯水就可以去除绝大多数的草酸 。
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3、焯水可以减少杏鲍菇的水分 ， 蘑菇类的食材都含有大量的水分 ， 焯水可以减少蘑菇中的水分含量 ， 避免炒制过程中出水太多 ， 同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间 ， 避免更多的营养成分被破坏掉 。
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