【】世界上的两个瑞幸：财务造假的资本瑞幸和做平价的咖啡瑞幸2020-08-31 22:54:550阅( 二 )
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图10/21至于全国四千家瑞幸 ， 是不是每家都这么整齐 ， 我也很好奇 。 如果你有时间 ， 帮我去离你最近的瑞幸突击检查一波 ， 回来给我留言 。
啥？真的发现有人身上戴着装饰品怎么办？
友情提示：听说去找他们的领导举报 ， 有大概率你会得到一杯免费咖啡 。。。
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从门店回来之后 ， 我发现小姐姐瑞幸还是有点意思 。
在我想象中 ， 瑞幸是一个OFO小黄车一样的资本玩家 ， 用今天融资的钱补到明天 ， 用明天的钱补后天 。 只要为了资金周转 ， 一切都可以让步 ， 比如产品质量（两三百一辆的廉价单车） ， 比如运营质量（车子往街上一扔完事 ， 报废了没人管） 。
但是现在种种资料汇总下来 ， 瑞幸简直是个怪胎 。
首先 ， 工资 ， 高 。
瑞幸从星巴克、麦当劳挖了成熟的中高层人才 ， 小到餐厅经理 ， 大到C某O级别的高管 。 据传 ， 瑞幸用三倍薪水挖来了星巴克北京市场七分之一的员工 。 至于底层员工工资 ， 瑞幸均价是30元/小时 ， 比麦当劳肯德基高出了快一倍 。
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图11/21然后 ， 物料 ， 贵 。
瑞幸的门店标配是五六十万左右的机器 ， 包括两台全自动的咖啡机以及净水软水系统、冷柜、操作台 。
原材料每家店都不太一样 ， 应该是两家以上供应商同时供应 。 以我看到的几家店为例 ， 牛奶是安佳和恒天然的 ， 点心食品来自中粮集团；奶油是雀巢和欧必客的 ， 和星巴克是同款配置；最离谱的是 ， 糖浆供应商里甚至还出现了法布芮的身影（淘宝上一升一百块钱起步……） 。
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图12/21刚刚提到的品控体系 ， 只是一角 。 瑞幸内部有一个给员工培训的App ， 叫“瑞幸大学” 。
这个App完整地记录了瑞幸所有产品的制作流程 ， 还包罗了所有岗位的工作内容 。 即便你是个刚入门的菜鸟 ， 可以了解你店长的工作 ， 了解店长的顶头上司区域运营经理 ， 甚至可以了解远在北京的总部行政岗 。
想要升职 ， 就在瑞幸大学上听课 ， 然后报名考试 。 只要能力到了 ， 你就可以转去心仪的岗位 ， 不用看傻逼上司脸色 ， 不用求着师父教本事 。
这套运营体系 ， 给底层员工盼头 ， 也给瑞幸提供了源源不断的人才 。 其他牌子还沉浸在一师一徒的修炼里 ， 瑞幸的咖啡师已经三个月层层选拔升任店长了 。
当我把关于瑞幸的所有拼图拼在一起 ， 我发现 ， 一个是财务造假的资本瑞幸 ， 一个是做平价的咖啡瑞幸 。
这个世界仿佛有两个瑞幸 。
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一个财务骗子 ， 可能做出优秀的产品吗？
瑞幸在财务上爆雷了22亿 ， 但是从我的调查来看 ， 它似乎并没有在工资、物料、品控这些方面放水 ， 来填补亏空 。
其实这样的事情并不少见：
一家产品做得不错的公司 ， 资本市场表现可能非常坑爹 。
最经典的例子 ， 就是小米手机 。 全世界都知道小米手机好用 ， 米粉成千上万 ， 但是小米的股票可能是小米最坑爹的东西 ， 上市两年来涨回发行价的日子都屈指可数 ， 号称“年轻人被套牢的第一只股票” 。
一家公司财务造假 ， 但是产品可能很能打 。
去年美国的通用电气被爆财务造假381亿美元（瑞幸的120倍） ， 但是并没有通用旗下的产品销售 。
一家公司产品造假 ， 但是财务也许完全没问题 。
大名鼎鼎的三鹿奶粉 ， 就是生动的例子 。
归根到底 ， 财务和产品 ， 在一个公司里属于不同部门 。 那些在瑞幸每天勤勤恳恳擦洗消毒的咖啡师们 ， 连犯了事的CEO和COO姓什么都不知道 。
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图14/21在瑞幸被曝财务造假事件以后 ， 吃瓜群众们最关心的莫过于：
【【】世界上的两个瑞幸：财务造假的资本瑞幸和做平价的咖啡瑞幸2020-08-31 22:54:550阅】瑞幸会倒吗？咖啡还会卖那么便宜吗？我的优惠券还能兑现吗？
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图15/21我研究了一下这个问题 ， 目前我的理解是这样的 。
瑞幸的咖啡能卖得那么便宜 ， 看起来都是来自于补贴 。 补贴没了 ， 咖啡似乎就卖不动了 。
但其实 ， 不是这样 。
从商业生产来说 ， 咖啡本来就不应该这么贵 。
咖啡是相当低成本且工业化完备的农作物 ， 收割、加工、烘焙、包装、物流完全工业化机械化自动化 。 美国老百姓喝咖啡和中国老百姓喝茶一样 ， 一泡就是一大缸子 ， 图个提神 。 那种小杯小口的上流式品咖 ， 其实只占了咖啡消费量的很少一部分 。
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图16/21云南热科所接受《证券日报》采访的时候说：
“一公斤咖啡豆能够做80杯咖啡 ， 一杯咖啡在一线城市的价格动辄达到数十元 。 而在2019年价格最低的时候 ， 咖啡生豆期货价仅为86美分每磅（折合人民币12.5元每公斤左右） ， 一公斤咖啡生豆甚至换不到一杯咖啡 。 ”
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