烹饪|四川民间宴席中的一道传统菜糯米鸡
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糯米鸡你滋润滑腻 ， 鸡肉软糯 ， 甜鲜味美 ， 是四川民间宴席中的一道传统菜 。
糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效
小公鸡主要指的是没有完全成长起来的公鸡,它的营养价值非常丰富 。 具有一定的补中益气、通经下乳、止血活血的功效 。
主料：是小公鸡 。 糯米
辅料：玉米 ， 青豆 ， 火腿 ， 冬菇 ， 冬笋 ， 金钩 。
锅中倒入适量的凉水 ， 将小公鸡放入稍煮片刻除去血水 ，
鸡捞出稍凉后 ， 切成块放在蒸碗中垫底 。
将火腿切成粒 ， 香菇 ， 冬笋切成粒 。
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将切好的火腿 ， 香菇 ， 冬笋 ， 放入糯米中加入金钩 ， 青豆 ， 玉米 。
盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 猪油充分拌匀 。
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【烹饪|四川民间宴席中的一道传统菜糯米鸡】鸡块中加入食盐 ， 味精 ， 姜粒 ， 鸡精 ， 胡椒粉将拌好的糯米盖在鸡块上 。 放入锅中大火蒸至鸡肉烂熟 ， 将蒸碗翻扣装盘 ， 撒入葱花 。锅中倒适量色拉油烧热 ， 将热油淋在鸡肉上 。 即可 。
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