烹饪|好吃的腰果虾仁在家也能做，虾仁滑嫩，腰果香脆，现在吃最便宜
【烹饪|好吃的腰果虾仁在家也能做，虾仁滑嫩，腰果香脆，现在吃最便宜】
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好吃的腰果虾仁在家也能做 ， 虾仁滑嫩 ， 腰果香脆 ， 现在吃最便宜 。
最近的虾又便宜又肥美 ， 单位食堂里出现虾的频率明显高了 ， 15块一斤的大虾 ， 我一次买了2斤 。 虾肉营养鲜美 ， 口感滑嫩 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 我家的小朋友也是很喜欢吃虾的 ， 就是还不太会剥 ， 如果是连虾壳一起煮的那种 ， 家里得有个有专门为他服务剥虾 。 今天我直接将买回来的虾剥成虾仁再做 ， 这样吃起来就方便多了 ， 小朋友超级喜欢这样吃的 。
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虾仁的做法有很多种 ， 这个腰果虾仁深得我们小朋友喜欢 ， 里面的食材种类丰富 ， 颜色也丰富明亮 。 孩子开学了 ， 饮食营养要跟上 ， 这个腰果虾仁很适合 ， 吃虾可以健脑这是很多人都知道的 ， 另外还搭配了腰果、黄瓜和胡萝卜 ， 不仅颜色好看 ， 营养也更丰富 。 酥脆的坚果 ， 清脆的黄瓜 ， 微甜的胡萝卜都特别的好吃 ， 而且这样和虾仁配在一起炒 ， 孩子很喜欢 ， 里面的蔬菜也不挑了 ， 真好 。
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腰果虾仁这道菜在外面饭店经常能吃到 ， 每次都觉得里面的虾仁和腰果分量好少 ， 感觉没吃几筷就没有了 。 现在想吃了就自己在家做 ， 料足得很 ， 吃起来很过瘾 。 我一直觉得这是道粤菜 ， 一次在网上听人说这是大连名菜 ， 把我给搞晕了 ， 今天我还特意上网查了一下 ， 确定是道广东菜 ， 而不是大连菜 。 其实不管是哪里的菜 ， 目标只有一个够不够好吃 ， 只要是营养好吃的 ， 就要把它分享出来 。
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【腰果虾仁】
所需食材：
基围虾300克、腰果50克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱少许、食盐适量、料酒适量、鸡蛋清适量、淀粉1勺
步骤如下：
1、将买回来的虾剥成虾仁 ， 在虾背上划一刀 ， 去除虾线 ， 清洗干净备用 。
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2、向虾仁中加入鸡蛋清（大鸡蛋半个 ， 小的用一个蛋清） ， 再加上淀粉抓匀 ， 最后淋点儿食用油拌匀 ， 腌制10分钟左右 。
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3、将黄瓜和胡萝卜的中间挖去一块 ， 切出腰果形状备用 。 小葱切成葱花状 。
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4、锅中放适量的水 ， 烧开 ， 先将腰果下锅煮1分钟捞出 ， 沥水备用 。
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5、锅中放入多一点儿的油 ， 腰果随冷油下锅 ， 炸到酥脆 ， 用漏勺捞出 ， 沥干油备用 。
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6、再将黄瓜和胡萝卜也放入热油中炸一炸 ， 用漏勺捞出 。 再将虾仁放到热油中 ， 虾仁变色要快速捞出 ， 沥油备用 。
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