食疗食补|甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味
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豆皮的主要成分是黄豆 ， 其蛋白质丰富 ， 富含粗纤维 ， 常吃有健脾开胃 ， 强身健体的功效 ， 但是因为是豆制品 ， 豆腥味重 ， 如何去除豆腥 ， 让菜更鲜香 ， 也是非常有讲究的 ， 下面就给大家介绍一下具体做法 。
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甜椒木耳炒豆皮原料：
豆皮 3张
干木耳 1把
青甜椒 1只
红甜椒 1只
盐 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 少许
蒜 5瓣
鸡精 少许
胡椒粉 少许
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制作方法：
1.黑木耳一小把放于碗中 ， 加一勺盐 ， 一勺面粉 ， 倒入一碗水 ， 用手稍微抓拌 ， 静置10分钟 ， 充分浸泡 。 豆皮洗净 ， 切成菱形片 ， 放入碗中备用 。
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2.青红甜椒 ， 切菱形片放入碗中备用 。
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葱切葱花 ， 蒜拍碎切末放入碗中备用 。
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3.调制料汁 ， 碗中加一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许老抽 ， 少许鸡精 ， 少许盐 ， 胡椒粉少许 ， 2勺淀粉 ， 加入半杯水搅拌均匀备用 。
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4.将泡好的木耳捞出 ， 用清水洗净 。
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锅中烧开水 ， 放入木耳焯水2分钟 ， 让木耳成熟 ， 捞出备用 。
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水再次烧开 ， 下入豆皮焯水1分钟 ， 去除豆腥味 。 捞出沥干水分备用 。
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5.锅热倒入植物油 ， 下入葱花蒜末炒香 ， 下入一勺豆瓣酱炒出红油 。
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下入黑木耳炒十秒 ， 再下入豆皮炒匀 ， 倒入调好的料汁 ， 翻炒大约2分钟 ， 下入青红甜椒 ， 翻炒至入味 ， 让汤汁收至浓稠 ， 即可出锅装盘 。
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菜品特点:色泽红亮 ， 润滑爽口 ， 香辣过瘾 ， 营养丰富 。
小贴士：木耳由于本身会附着许多灰尘和细菌 ， 所以泡的时候加入少许盐杀菌 ， 再加入面粉可以吸附灰尘 ， 这样清晰的干净 ， 不会吃坏肠胃 。 豆皮经过开水烫过 ， 可以去除豆腥味 ， 木耳也烫熟 ， 吃起来更放心 。
【食疗食补|甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味】好了这道食谱就介绍完了 ， 欢迎评论交流 ， 我们下顿饭见！
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