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吃货|中国人健康的头号杀手，藏在饮食习惯里


有一句名言这样说道 ， 「世界上只有两件事是确定的 ， 税收和死亡 。 」虽然死亡的结局是一定的 ， 但死亡的方式多种多样 。
国际权威医学杂志《柳叶刀》 2019 年 6 月发表了一篇研究 ， 分析了 1990 到 2017 年中国 34 个省级行政区居民的死亡原因 。
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那么 ， 造成中国人死亡的主要原因是什么呢？
2017年 ， 在 282 种死亡原因中 ， 排名前五的是：中风、缺血性心脏病、呼吸系统癌症、慢性阻塞性肺病、肝癌等非传染性慢性病 。
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不过 ， 30 年前可不是这样的 。 1990 年 ， 中国人死亡原因的前两位是下呼吸道感染和新生儿疾病；到了 2017 年 ， 它们分别下滑到了第 25 和第 6 位 。
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这主要是因为中国卫生环境的进步 。 大范围的疫苗接种可以降低下呼吸道感染的发病率 ， 而医疗条件的改善、婴儿营养状况的提高 ， 又能够降低新生儿疾病的死亡率 。
比如 ， 全国围产期神经管缺陷发生率由 1987 年的每一万人 27.4 ， 下降到 2017 年的每一万人 1.5 ， 降幅高达 94.5% 。
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【吃货|中国人健康的头号杀手，藏在饮食习惯里】
如今 ， 慢性非传染性疾病已经取代传染性疾病成为中国人的主要死因 。 中风和缺血性心脏病一跃成为中国人的头号死亡威胁 。 而肺癌、肝癌也从第 14 和第 11 位 ， 上升到第 4 和第 7 位 。
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这些变化主要与中国的老龄化、生活习惯以及生存环境的改变有关 。
中风包括脑出血和脑梗死 ， 是一种突发疾病 ， 在脑血管突然破裂或堵塞的时候发生 。
它的杀伤力极强 ， 如果不及时治疗 ， 患者可能会死亡；治疗及时也可能残疾 。 而目前中国只有 10% 到 20% 的中风患者能在 3 小时内被送到医院 。
生活中的很多坏习惯 ， 比如高钠饮食、抽烟喝酒 ， 都是中风的危险因素 。 2016 年全球 1370 万名新发中风患者中 ， 中国就有 551 万 ， 占比高达 40% 。
有意思的是 ， 不只是中国 ， 整个东亚都是中风高发地区 。 2018 年的一项研究发现 ， 东亚是全球中风发病风险最高的地方 ， 25岁以上人群一辈子患中风的机率高达 38.8% 。
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为什么中国乃至东亚的中风发病率这么高？主要原因之一就是盐吃多了 。
吃盐太多 ， 会导致血液中钠含量上升 ， 长此以往 ， 可能会影响肾的排水功能 ， 造成高血压 。 而高血压与中风关系密切 ， 据 WHO 统计 ，62％ 的中风是由高血压引起的 。
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研究表明 ， 因饮食习惯造成的死亡中 ， 全球最常见的原因之一就是高钠 ， 而东亚尤其严重 ， 比例占到了 30％ 。
根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2016）》 ， 成年人每日摄入的盐应少于 6 克 。 但是 80% 以上的中国人每天吃的盐超过 12.5 克 ， 超标了两倍多 。
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