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烹饪|秋天遇到4种蔬菜，我从不手软，买回家晒成干，冬天炖肉吃特别香


秋天遇到4种蔬菜 ， 我从不手软 ， 买回家晒成干 ， 冬天炖肉吃特别香说到晒干菜 ， 似乎是老一辈人的做法 ， 那个时候食物比较匮乏 ， 不像现在这样随时可以吃到最新鲜的 。 于是人们往往会在夏秋季节 ， 蔬菜大量成熟的时候 ， 把蔬菜晒成干 。 这样就能很好的保存起来了 ， 放一年都不会坏 ， 即使是严寒、没有物资的冬天 ， 也不用担心没有食物吃了 。
烹饪|秋天遇到4种蔬菜，我从不手软，买回家晒成干，冬天炖肉吃特别香
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到现在 ， 其实晒干菜的人已经很少了 ， 尤其是现在的年轻人 ， 更不愿意去晒干菜来吃 ， 认为这是完全没必要的事情 ， 毕竟现在的新鲜蔬菜数都数不过来 。
不过我想说的是 ， 即使现在不缺新鲜蔬菜 ， 干菜也非常建议大家晒一次 ， 吃过一次之后你就会爱上这种味道 。 毕竟有些蔬菜晒成干之后 ， 口感比新鲜的要好吃得多 。
烹饪|秋天遇到4种蔬菜，我从不手软，买回家晒成干，冬天炖肉吃特别香
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接下来给大家分享一下 ， 哪几种蔬菜晒成干会特别好吃 ， 秋天产量大很容易买到 ， 价格也便宜 ， 大家完全可以趁着太阳好的时候晒一晒 ， 冬天拿来炖肉吃真的太香了 。
秋天遇到4种蔬菜 ， 我从不手软 ， 买回家晒成干 ， 冬天炖肉吃特别香 。
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【晒干菜的方法】一、豆角干
1、从市场上买几斤豆角 ， 一定要选择新鲜的、嫩一点的豆角 ， 晒出来才好吃 。 买回去之后清洗干净 。
2、锅内放水烧开 ， 烧开以后加上点盐 ， 把豆角放进去开始烫 ， 豆角的颜色一变 ， 马上就要捞出来 。
3、捞出来以后沥干水分 ， 然后把豆角放到太阳下面开始晒 ， 晒干为止 。
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二、黄瓜干
1、黄瓜洗干净之后 ， 切成片 ， 然后在上面撒上一些盐 ， 将其搅拌均匀以后 ， 稍微腌制一会 。
2、等着黄瓜里面的水分出来之后 ， 我们将其攥干 ， 接着把黄瓜干放在一个篦子上 ， 放太阳下暴晒即可 。
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三、萝卜干
1、萝卜干洗干净之后切成稍微粗一点的长条 ， 然后撒上一些盐 ， 腌制出水分 。
2、腌好之后把水分全都攥干 ， 把攥干后的萝卜条平铺在篦子上面 ， 然后找两天太阳比较好的时候晒干就可以了 。
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四、茄子干
1、茄子洗净以后把茄子蒂摘掉 ， 然后切成一条条的长条 ， 稍微薄一点可以晒得更好 。
2、锅里烧开水 ， 把茄子放进去焯水2分钟 ， 接着将其捞出来控干其水分 。
3、接下来我们把茄子条平铺开 ， 放太阳底下晒 ， 晒成干之后保存起来就行了 。
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#蔬菜#豆角#炖肉收藏
秋天遇到4种蔬菜 ， 我从不手软 ， 买回家晒成干 ， 冬天炖肉吃特别香 。
【晒干菜的方法】一、豆角干
1、从市场上买几斤豆角 ， 一定要选择新鲜的、嫩一点的豆角 ， 晒出来才好吃 。 买回去之后清洗干净 。
2、锅内放水烧开 ， 烧开以后加上点盐 ， 把豆角放进去开始烫 ， 豆角的颜色一变 ， 马上就要捞出来 。
3、捞出来以后沥干水分 ， 然后把豆角放到太阳下面开始晒 ， 晒干为止 。
二、黄瓜干


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