烹饪|终于找到了！这才是炖乌鸡汤的正宗做法，步骤清晰详细，太好喝了
媳妇怀孕五个月了 ， 说想喝一点有营养的汤 ， 我来给她煲一个乌鸡滋补汤 ， 乌鸡的营养不用我多说 ， 相信大家都知道 ， 尤其是怀孕 ， 月子里面吃这样的鸡汤是非常好的 ， 营养丰富 。 而且吃起来还不油腻 ， 下面我会把我在家里面做的乌鸡汤方法教给大家 ， 这种乌鸡汤的方法还是比较简单的 ， 不需要放太多的调料 ， 只需要简单几步即可 。
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首先准备半只乌鸡 ， 去掉头、脖子和屁股 ， 把鸡肉砍成块儿 ， 炖汤其实半只鸡就够炖一份了 ， 不需要太多 ， 最主要的是要的鸡汤 。
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我们可以准备一点配料 ， 红枣 ， 枸杞 ， 薏米少许 ， 放在温水当中浸泡去尘 。
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然后净锅加水 ， 冷水放入鸡块儿 ， 在锅中烧开 ， 焯水三至五分钟 ， 尤其是做一些荤菜 ， 焯水的 ， 必须冷水下锅 ， 开水下锅的话 ， 瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧 ， 导致里面的血液完全煮不出来 ， 所以大家一定要记住冷水下锅 。
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然后准备一个砂锅加纯净水 ， 放入之前焯好水的鸡块 ， 这里需要记住一点 ， 鸡块需要用清水清洗干净 ， 血沫和骨头渣 ， 再放入我们之前泡好的配料 。
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一般情况下 ， 大家可以看鸡肉的老于嫩 ， 在砂锅里面煲45分钟左右即可 ， 煲好之后再放食用盐 ， 不需要再放味精 ， 鸡精和其他的调料 ， 我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤 ， 里面还要放鸡精 ， 这真的是多此一举 。
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小提示 ， 如果说想让汤浓 ， 大家一定要记住 ， 在砂锅里面煲的时候用大火 ， 大火煲的汤是非常浓的 ， 小火煲的汤反而特别的清 ， 所以大家一定要记住这些小技巧 。
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