烹饪|超下饭的懒人版黄焖鸡，连小朋友都能吃两碗饭
今天给大家说说黄焖鸡这道特色菜 ， 相信很多小伙伴也吃过 ， 现在的美食都是传天下 ， 很多地方都能吃到特色菜 ， 今天讲的这道黄焖鸡属于是山东那边传出来的 ， 主要食材就是鸡肉 ， 也有很多小伙伴一听到鸡肉就会想到煲汤之类的 ， 其实现在鸡肉有很多种做法了 ， 每个地方的做法都不同 ， 就看你喜欢什么口味 。
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今年这个鼠年 ， 特别是在疫情严重的时候 ， 相信很多小伙伴家里都是吃鸡肉或者鸭肉吧 ， 因为当时根本都不能出门买猪肉之类的 ， 当时小编就听到很多阿姨说 ， 吃鸡肉吃到都不想吃了 ， 甚至不知道怎么煮好吃 ， 后来小编就在家里试做了下这个黄焖鸡 ， 当时煮出来一大盘 ， 基本一家人都是光了 ， 都说味道不错 ， 今天小编就把这个做法分享给大家吧！
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主要准备的食材有：鸡肉 ， 香菇 ， 青红椒 ， 土豆 ， 干辣椒 ， 生姜 ， 蒜 ， 冰糖 。
鸡肉洗干净后 ， 我们把锅里放上水 ， 鸡肉倒下去 ， 放点料酒去腥 ， 水开过后 ， 大概两分钟就捞出鸡肉 ， 把鸡肉表面的浮沫清洗干净 ， 用盘子沥干水分 。
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接下来准备起锅烧油 ， 放一点油就可以 ， 不必放太多 ， 以免鸡肉做出来比较有油腻 ， 油烧热时 ， 加入冰糖 ， 用小火翻炒至枣红色 ， 这一步也就是炒糖色 ， 其实 ， 这一步炒的糖色很关键 ， 曾经也有很多小伙伴直接炒成了焦糖 ， 如果炒焦了就没必要拿来炒菜了 ， 因为这样炒出来的菜会发苦 ， 所以 ， 小伙们要注意用小火慢慢炒 ， 千万别着急了 。
【烹饪|超下饭的懒人版黄焖鸡，连小朋友都能吃两碗饭】
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锅里糖色炒好后 ， 放入鸡肉翻炒上色 ， 放入姜片和干辣椒 ， 葱头 ， 翻炒均匀后 ， 我们可以适当的放点蚝油 ， 老抽和生抽 ， 最后加入适量的水淹过鸡肉 ， 用大火把水烧开后转小火煮二十分钟 。
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煮鸡肉的过程中 ， 可以打开锅盖看看鸡肉的熟度 ， 觉得还不是很软可以多煮一会 ， 觉得差不多了就可以把土豆和香菇先放下去煮 ， 土豆切块的话 ， 大概煮十分钟就可以了 ， 要是切的片的话 ， 就不用煮那么久 ， 土豆煮得差不多时 ， 我们就把青红椒倒入锅中一起翻炒 ， 如果锅里还有很多水的话 ， 就大火收汁 ， 一般大火三分钟就可以出锅 。
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