烹饪|紫皮洋葱和白皮洋葱有什么不同？原来不同洋葱吃法也不同！
日常生活中洋葱是我们经常用的佐料 ， 在菜市场上经常看到紫色的洋葱和白色的洋葱 ， 则会两种不同颜色的洋葱 ， 在营养价值上有何不同呢？下面就一起来看看吧！
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白皮洋葱
白皮洋葱肉质柔嫩和甜度皆高 ， 长时间烹煮后会有黄金般的色泽及丰富甜味 ， 比较适合鲜食、烘烤或者炖煮 ， 但产量比较低；紫皮洋葱肉质比白色的洋葱要辛辣味的多 ， 适合炒、烤或者沙拉！但是不宜长期存放 ， 在营养价值上白皮的胡萝卜素 ， 维生素C的含量较高 ， 抗疲劳效果好；紫皮的蛋白质、膳食纤维以及人体所需的矿物质含量都相对较高；
【烹饪|紫皮洋葱和白皮洋葱有什么不同？原来不同洋葱吃法也不同！】
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紫皮洋葱中还含有花青素 ， 一种抗氧化能力较强的植物化合物质 ， 既能保护人体免受自由基的损伤 ， 还能增强血管弹性 ， 改善循环系统和增加皮肤的光滑度 ， 抑制炎症和过敏 ， 改善关节的柔韧性 ， 紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于白皮洋葱 ， 因此辣味也比较重 ， 这也是为什么吃洋葱能抗菌的原因；所以我们可以根据个人的口味不同 ， 挑选适合自己的洋葱；
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