你不要把希望放在厨子身上，你也别绝望。
俗话说:"老阴阳 ， 少厨子 。 "厨师工作是一种强度较大的劳动 ， 要成为一名合格的厨师 ， 从身体素质上讲 ， 首先要有健康的体质 。 厨师的工作很辛苦 ， 不仅工作量大 ， 而且较为繁重 。 无论是加工切配 ， 还是临灶烹调 ， 都需要付出很大的体力 。 没有健康的体质是承受不了的 ， 再者 ， 厨师还要具有较强的耐受力 。 厨师工作与普通工作不同 ， 往往是上班在人前 ， 下班在人后;做在人前 ， 吃在人后 。 甚至有时业务忙起来 ， 连一顿完整的饭都吃不上 。 加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等 。 这种职业劳动的特点 ， 要求厨师要有较强的耐受力 。 有人把这种耐受力形象的概括为"四得" ， 即饱得、饿得、热得、冷得 。 第三 ， 厨师还要反应敏捷 ， 精力充沛 。 厨房工作一旦开始 ， 就呈现出高度紧张的状态 。 特别是业务量大的时候 ， 尤其不同 。 当客点菜或订购筵席之后 ， 厨师就要立即做出反应 ， 配菜烹调 。 此外 ， 在生产过程中 ， 有些菜需要急火烹制 ， 如炒菜类 。 这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序 ， 这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力 。
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