烹饪|“它”比鲫鱼刺少，比黑鱼营养，价格不贵却很少人买，秋天吃最好
鱼肉作为一种常见的肉类 ， 是我们的餐桌上都必不可少的一种食材 ， 小时候经常会听父母说多吃鱼肉 ， 头脑会更加的聪明 ， 所以我家经常会吃鱼 。 而且现在是秋天 ， 到了鱼肉最肥美鲜嫩的季节 。 “它”比鲫鱼刺少 ， 比黑鱼营养 ， 价格不贵却很少人买 ， 秋天吃最好！最适合给孩子吃不容易上火的白肉鱼类 。 今天用一条黄花鱼给孩子们煮了一碗汤 ， 用时很短 ， 只需注意2点 ， 也就几分钟的事 ， 就会煮出像牛奶一样白的鱼汤 。 今天给大家带来一道简单又美味的黄花鱼汤 。
黄花鱼汤
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By 明儿小厨
配料：
小黄花鱼 1条、 葱姜蒜 适量、花生油 10克、精盐 5克、醋 5克、味精 3克
烹饪步骤：
1.因为我住在内地 ， 很少能买到新鲜黄花鱼 ， 一般都是吃冷冻品 。 首先处理一下黄花鱼 ， 黄花鱼自然解冻 ， 去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净 ， 斩成两段打上刀花 。
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2.起锅烧油 ， 油热放入黄花鱼煎制 。 首先煎制这就是一个保证快速煮出白色鱼汤的小妙招 。
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3.煎制两面焦黄 ， 放入葱姜蒜炒出香味 。
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4.倒入滚烫的开水 ， 开锅就是像牛奶一样白的浓汤 。 放入适量盐 ， 醋 ， 味精调味即可出锅 。
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烹饪小贴士：
营养价值1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2、黄鱼含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。 食用功效1、抗衰老：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。 2、食养补气：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效 ， 对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效 。 3、老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。
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