食盐|【周知】这件你每天吃的东西，可能成为健康杀手！
果脯蜜饯、干果零食
方便面、火腿肠、饼干、面包
酱菜、腌菜、腐乳
……
相信很多人都禁受不住这些美味的诱惑
但这些看似千差万别、毫无关系的食物中
却都含有相同的成分——钠
也就是我们常说的“食盐”
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我国传统的一日三餐
习惯以主食为主
并辅以可口的“下饭菜”
常常需要依靠
酱油、黄豆酱、蚝油、味精、番茄酱等
含盐量高的调味品
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还有很多腌菜或酱制食品
如咸菜、腐乳等佐餐小菜
即便是吃起来口感不是很咸
钠含量也可能很高
现在越来越多的人经常在外就餐或点外卖
而大多数餐馆的餐食含油盐量
都比家庭自制食物高
不知不觉中导致盐摄入量超标
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盐吃多了为何不健康？
研究显示 ， 全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万 。 在20个全球人口大国中 ， 经年龄校正后 ， 中国饮食相关的心血管疾病死亡率全球第一 ， 饮食相关的癌症死亡率全球第一 。 而这与饮食中含盐过多脱不了干系 。
2000年~2009年的10年间 ， 我国居民平均食盐量虽然从11.8 克/天降至9.2 克/天 ， 下降了约22% ， 但仍远高于世界卫生组织推荐量 。
食盐摄入过多易导致血压升高 ， 同时还会增加胃病、肥胖等疾病的患病几率 ， 也会增加心脏病和中风的发生风险 。 食盐摄入过多还可能导致糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等多种疾病发生 。
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对于儿童 ， 食盐摄入过多同样具有危害 ， 且年龄越小 ， 伤害越大 。 高盐饮食会诱发儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加 。
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最新摄盐标准：从6克到5克
现代医学证明 ， 健康成人每天钠需要量为2200毫克 。 按照食盐中钠的占比 ， 这个钠需要量折算成食盐就是5克 。
考虑到饮食习惯和口味偏爱 ， 我国的膳食指南中 ， 推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克 。 但由于减少盐摄入量 ， 确实有更大的健康获益 ， 所以 ， 世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准 ， 成人每人每天吃盐要少于5克 。
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【食盐|【周知】这件你每天吃的东西，可能成为健康杀手！】不过 ， 这5克食盐并不是单纯指烹调时使用的食盐 ， 而是一天的饮食中 ， 摄入的所有食盐总量；酱油、豆酱、味精等调味品中的盐也要算在内 ， 天然食材和加工食品中含的盐也不例外 。
成人每天盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中、冠心病的风险 。 降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压疾病的发生 。 普通人不觉得 ， 但经常监测血压的高血压患者就能发现 ， 多吃1克盐 ， 在治疗方案不变的情况下 ， 血压会升高1~2毫米汞柱 。 据估计 ， 如果全球盐摄入量减到建议水平 ， 每年可以避免250万人死亡 。
减盐小窍门 ， 你知道吗？
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首先 ， 使用限盐勺 ， 帮助控制用盐量；炒菜时临出锅再放盐；多选用本身味道浓郁的食材 ， 比如西红柿、香菇等 ， 转移单纯对咸味的依赖；使用香醋、辣椒、花椒等调味料提味；使用新鲜的蔬菜和鲜肉 ， 少用腌制食品；多吃富含钾的食物 ， 如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等 ， 以抵消过量摄取钠的危害；必要时对儿童吃的食物进行单独烹调 ， 帮助儿童养成清淡饮食的习惯 。
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其次 ， 购买包装食品时 ， 应注意看配料表和营养标签 。 营养标签上的钠（Na）就是表示含盐量的高低 。 不买、少买含盐量高的食品 ， 同类食品要选购含盐量低的 。
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