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烹饪|滑蛋炒丝瓜


烹饪|滑蛋炒丝瓜
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今天分享一道适合夏天吃的家常菜——滑蛋炒丝瓜 。 丝瓜有清热解毒的功效 ， 很适合炎炎夏日燥热口干的朋友食用 。 此外 ， 丝瓜口感清爽 ， 略带甜味 ， 用来炒蛋能让蛋带有清甜的味道 ， 吃起来很清新解腻 。 要做宝宝副食品的朋友 ， 也可以留一点来煮宝宝面 。 另外 ， 要注重宝宝是否有甲壳类海鲜过敏 ， 担心的话可以不加虾皮 ， 改用吻仔鱼味道也很不错 。
食材
主要食材
丝瓜 1条蛋 2个蒜头 1瓣虾皮 1汤匙
调味料
盐 1.5茶匙胡椒粉 半茶匙1丝瓜切块；蒜切片；蛋打散；虾皮洗净备用 。
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2煮一锅水 ， 待水沸腾后 ， 加入1茶匙盐和丝瓜 ， 煮至丝瓜略微软化即可 。
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3捞起软化的丝瓜 ， 泡到冰水中 ， 这样可让丝瓜口感更好 。
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4中火爆香蒜片 ， 加入丝瓜和虾皮略为翻炒 。
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5倒入蛋汁 ， 待底部蛋液略微凝结时 ， 用锅铲以画圈方式来翻炒 。
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6炒至蛋8成熟时 ， 加入胡椒粉和1.5茶匙盐调味 。
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7完成～鸡蛋不用炒到太熟 ， 否则吃起来会口感会很粗 。
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8要做宝宝副食品的话 ， 可在调味前先拿起来一些 ， 切碎后加点菜汁和水煮面 。 注意丝瓜绿色的部分会比较硬 ， 如果给月龄小的宝宝吃 ， 要煮长一段时间 ， 或是把绿色的部分切掉 。 （1岁以上的宝宝 ， 吃点盐也是可以的）另外注意宝宝是否有甲壳类海鲜过敏 ， 担心的话可以不加虾皮 ， 改用吻仔鱼味道也很不错 。
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【烹饪|滑蛋炒丝瓜】


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