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北京方便面|开拓海外市场、线上线下融合、发力豆制品领域……南街村奋力求变“北京方便面”开启英国之旅( 二 )


加上近年来结合网红元素推出的鲜拌火鸡面、小龙虾拌面 ， 南街村的鲜拌面迅速进入全国市场 。
2020年 ， 南街村的鲜湿面正在进行战略调整 ， 即向餐饮渠道拓展 ， 以面饼形式向餐馆或中央厨房提供半成品 。 目前已和海底捞等公司促成合作 ， 与多个餐饮连锁公司的合作也在洽谈中 。 申琳还介绍 ， “今年我们还有个尝试是自建渠道 ， 先期在临颍县周边寻找摊位现场烹饪我们的鲜湿面 ， 一步步拓展个体商户渠道 。 ”
保鲜问题一直是鲜湿面产业化的一个瓶颈 。 南街村鲜拌面技术总监王红新介绍 ， 公司在2000年组建了技术公关组 ， 解决了生产实践重大难题30多项 ， 牵头制定出了公司方便湿面食品安全产品标准和适合制作保鲜湿面的面粉标准以及各项包装、作业等标准 ， 使产品生产有了强有力的保证 。 2010年 ， 国家标准化委员会采纳了该公司的方便湿面标准 ， 并将其作为蓝本制定国家标准 。
“鲜湿面保鲜技术是南街村的绝对优势 ， 在全国形成了技术壁垒 。 ”臧占峰说 。
海外、线上开拓市场 ， 产品卖到英国主流市场
在疫情压力下 ， 南街村的外贸却逆势上扬 ， 南街村鲜拌面、巧克力棒等不仅稳定了英国、马来西亚、南非等传统市场 ， 还新开辟了荷兰和新加坡市场 。 仅鲜拌面来看 ， 今年1~7月 ， 鲜拌面厂外贸出口达580万元 ， 同比增长107% 。
南街村贸易有限公司外贸部长李卫民告诉河南商报记者 ， 疫情使得日韩等国的食品出口受到影响 ， 给南街村带来机会 。 就英国市场来说 ， 今年1~7月份 ， 南街村已经基本完成了去年全年的销量 ， 到今年年底 ， 销量预计能够增长1.5倍 。 英国TESCO是全球三大零售企业之一 ， 在英国有数千家店面 。 南街村的鲜拌面等产品 ， 卖到了TESCO在伦敦70%的店内 。
开拓国际市场的同时 ， 南街村还在布局网络电商市场 。 臧占峰介绍 ， 南街村2018年成立了电子商务中心 ， 首先是丰富产品类型 ， 增加南德调料、各种类型的方便食品 ， 并在电商平台开启直播带货 ， 目前南街村的产品线上销售初步统计逾亿元 。
南街村在积极适应消费方式转变带来的销售变革 ， 包括管理层外出学习直播带货 ， 在生产、流通环节的一步步创新等 。 比如为满足线上销售的个性化需求 ， 公司采取了更友好的拼装品种打包销售 。
“南街村要把产品拿到线上去 ， 它同样打开一条线 ， 就是线上线下的融合 ， 这是未来三五年的趋势 。 ”申琳告诉河南商报记者 。
南街村未来产业方向瞄准豆制品领域
对于南街村未来的产业方向 ， 王宏斌向河南商报记者介绍 ， 南街村人想让中国14亿人都能够吃上南街村的产品 ， “南街村人有决心朝着这个目标去奋斗” 。
王宏斌说 ， 今后南街村会是一个多元化发展的企业 。 要想让14亿人都能够用上南街村的产品 ， 产业的门类就得齐全 。 目前总体方案有了 ， 具体的操作会从实际出发 。
王宏斌介绍 ， 下一步将瞄准豆制品领域 ， 目前该领域市场缺口很大 。 南街村生产的时候 ， 首先要求原材料是非转基因 ， 投产以后让消费者来参观 ， 看看南街村这个豆制品是怎么加工的 。 产品包括豆腐、豆干、豆筋、豆浆、豆渣等 。 目前老方便面厂车间正在改造 ， 大概到年底投产 。
知乎上曾有过这样一个提问：为什么北京方便面还没退出市场？排名第一的回答这样写道：因为那是世界上最好吃的方便面 ， 没有之一 。
王宏斌听到该问答后微微一笑 ， 用“情怀”两个字来回应 。
很明显 ， 南街村并非以持续消费情怀来取得发展 ， 这座豫中村落里 ， 正在酝酿一场产业升级 ， 以适应不断变幻的市场环境 。


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