不腥|红烧鸡爪如此做，不腥不腻，色泽红亮味道好，越啃越香停不了
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【 不腥|红烧鸡爪如此做，不腥不腻，色泽红亮味道好，越啃越香停不了】鸡爪，外国人眼中不能吃的东西，在国人的巧手烹饪下，却变成了绝好的下酒菜。鸡爪通常的做法就是泡椒味鸡爪，现在天冷了，更适合做红烧鸡爪，今天我来分享给大家红烧的做法。注意几点，给鸡爪巧去腥，吃到嘴里不但腥气全无没有异味，而且清爽不油腻，色泽红亮中味道佳，一人啃上一两斤都是平常。
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【红烧鸡爪】
【食材】：鸡爪1斤、生姜1块、葱1段、八角2个、桂皮1块、冰糖3颗、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、白胡椒粉少许、啤酒1罐、油盐小葱适量。
【具体做法】：
1、先把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净。
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2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步是为了给鸡爪去掉异味。
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3、迅速把鸡爪用水过凉，这一步不要省略，用冷水把鸡爪过凉能增加它的弹性口感。
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4、热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。
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5、把鸡爪倒进去，炒上色。
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6、葱姜切成丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。
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7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。
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8、调入盐，大火收汁即可，可以看出，色泽非常棒。
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成品，是不是很有食欲呢？
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