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肯德基麦当劳“降价潮”的背后：鸡肉价格逆势下跌

采访人员 辛圆经常吃快餐的朋友可能会发现 ， 最近一段时间 ， 肯德基、麦当劳掀起了一阵“降价潮” ， “20元得20块麦乐鸡”、“原味鸡半价桶” ， 天天优惠不断 。这固然和新冠疫情下餐饮行业不景气商家不得不促销求生存有关 ， 但也从侧面反映出鸡肉价格的疲软 。 确实 ， 和猪肉、牛肉价格的高调相比 ， 最近一段时间 ， 鸡肉明显有些“不忍直视” 。据中国饲料行业信息网公布的数据显示 ， 8月28日 ， 白羽肉毛鸡价格为3.93元/斤 ， 和4月1日的4.95元/斤相比 ， 降幅高达20% 。 据中国畜牧业协会数据 ， 白羽肉毛鸡是我国终端消费市场鸡肉的最大来源 ， 2017年占比就超过50% 。相比之下 ， 猪肉、牛肉价格是另一番光景 。 农业农村部数据显示 ， 8月28日 ， 农产品市场猪肉批发价格为48.41元/公斤 ， 比4月初的46.31元上涨4.5% ， 大有突破50元/公斤的架势 。 同期 ， 全国农产品市场牛肉平均批发价格从每公斤71.66元涨至74.28元 ， 上涨幅度3.7% 。 最近 ， 牛肉价格因为连续10周上涨甚至登上热搜 。在分析师来看 ， 鸡肉价格走软是供需双杀的结果 ， 而且目前还看不到“出头”的迹象 。国盛证券农业分析师江悦馨对界面新闻指出 ， 去年受非洲猪瘟疫情的影响 ， 替代效应在一定程度上推动了鸡肉的需求 ， 带动白羽鸡肉产业上下游积极扩张 ， 鸡肉供应量整体呈现快速上涨的趋势 。据中国产业信息网的数据 ， 2017年 ， 猪瘟爆发前一年 ， 我国鸡肉消费量是1147.5万吨 。 2019年 ， 全国鸡肉消费升至1427.3万吨 。价格上涨、利润增加 ， 肉鸡养殖户自然补栏积极 。 但问题是 ， 分析师指出 ， 养鸡周期远短于养猪 ， 短期内补栏集中导致供给相对过剩 。一般来说 ， 白羽鸡从孵出小鸡仔到出售 ， 需要约45天的时间 。 一头猪从出生到宰杀 ， 一个生长周期一般需要4-5个月 。 如果从后备母猪补栏到育肥猪出栏算 ， 大约需要14个月的时间 ， 依次经历能繁母猪、仔猪、断奶仔猪、小猪、中大猪等5个不同形态或环节 。“鸡周期是比较短的 ， 大约在40天左右 ， 比猪周期要短得多 ， ”中国食品产业分析师朱丹蓬对界面新闻表示 ， 但是 ， “新冠疫情反复无常 ， 餐饮消费到现在都始终没有完全恢复 ， 对鸡肉的需求没那么厉害 。 ”国家统计局最新统计数据显示 ， 7月 ， 国内餐饮收入3282亿元 ， 同比下降11.0% 。 1-7月 ， 餐饮收入同比降幅高达29.6% 。分析师指出 ， 目前父母代种鸡的存栏仍在高位徘徊 ， 如无意外发生 ， 下半年鸡肉供给充足 ， 短期内鸡肉价格继续震荡的可能性较大 。卓创资讯监测的数据显示 ， 今年1-7月 ， 在产父母代种鸡存栏量持续处于较高水平 ， 平均存栏量同比涨幅达17.6% 。 其中 ， 7月 ， 在产父母代种鸡存栏量同比涨幅达19.1% 。再看出苗情况 ， 卓创数据显示 ， 8月 ， 国内白羽肉鸡总出苗量43810万羽 ， 环比7月上涨960万羽 ， 涨幅2.24% ， 除去8月中下旬鸡苗出苗量出现一定减少之外 ， 多数时间国内鸡苗供应量呈缓慢增加趋势 。“未来鸡肉价格主要还是取决于供需杠杆的作用 ， 如果养殖户觉得赚不到钱 ， 供给少了 ， 价格又会涨上去 。 ”朱丹蓬表示 ， 随着9月份开学季的到来 ， 鸡肉的需求可能会有小幅改善 ， 但目前来看 ， 由于供大于求的状况仍未改变 ， 鸡肉价格回升的空间比较小 。江悦馨也表达了类似的观点 。 她认为 ， 考虑到后续学校开学、南方强降雨对生猪产能恢复带来的负面影响 ， 再加上秋冬为肉类消费旺季、中秋国庆等节假日效应 ， 鸡肉需求端状况或有小幅改善 。“但基于猪周期后期 ， 猪价将逐步恢复正常 ， 对肉鸡消费带来不利影响 ， 在供给端产能处于高位的压力下 ， 未来鸡肉价格或仍将保持回落走势 。 ”她说 。


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