烹饪|白露时节之红薯版零油添三汁焖清江鱼,缓解秋燥就靠它
白露—养阴气 ， 防秋寒 ， 每年公历的9月7日前后是白露 。 此时气温开始下降 ， 天气转凉 ， 早晨草木上有了露水 ， 人们会明显地感觉到炎热的夏天已过 ， 而凉爽的秋天已经到来了 。 因为白天的温度虽然仍达三十几度 ， 可是夜晚之后 ， 就下降到二十几度 ， 两者之间的温度差达十多度 。民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后 ， 不会发胃酸 ， 故旧时农家在白露节以吃番薯为习 。白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生 。 特别是因体质过敏而引发上述疾病的患者 ， 在饮食调节上更要慎重 ， 平时要少吃或不吃鱼虾海腥 ， 可适当地多服一些富含维生素的食品 ， 也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药 ， 如人参、沙参等 ， 对缓解秋燥有良效 。
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家里人天天吃鱼也不腻哈哈哈非点名要吃三汁焖鱼
所以今天的三汁焖鱼里加了红薯 ， 又把平时的甜面酱换成了豆瓣酱 ， 其实是家里没有甜面酱了哈哈哈 ， 豆瓣酱比较咸 ， 所以把平时9:9:4的比例换成了6:6:3~
清江鱼1条 红薯1个 洋葱1个 番茄酱3勺 海天豆瓣酱6勺 蚝油6勺 料酒5勺
姜3片 蒜4瓣 辣椒粉适量可不放 脆豆腐等随意啦 叶菜如白菜10片 我还放了一些剩的西兰花梗
白露之红薯版零油添三汁焖清江鱼的做法 首先将清江鱼清洗切段(?′?｀)?
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放到盆里 ， 加入3勺料酒和几片姜 ， 尽量多腌制一会儿 ， 一小时最佳
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掏出白露时节推荐吃的大红薯一个
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削皮 ， 切成条条 块块 或者片片
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我家的刀换了一套用着极其不顺手 ， 切的比较随意o(^o^)o放进空气炸锅的炸栏里！不用放油~~健康
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180℃ 18分钟
【烹饪|白露时节之红薯版零油添三汁焖清江鱼,缓解秋燥就靠它】
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等红薯的同时 ， 把洋葱和配菜切了 ， 加辣椒粉和一小勺盐 ， 搅合搅合 ， 腌制一刻钟
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热锅 ， 我家是火红点不粘锅 ， 所以不用放油
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加入叶菜垫底 ， 这样整个过程就不用加水 ， 做出来一锅特别浓郁又清香 。 我试过红薯叶 大白菜 茼蒿 都很好吃 ， 也不会干锅 。 开小火！
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放入配菜
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取出炸好的红薯（其实这么吃就可以当零食哈哈）
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倒在锅里
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