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烹饪|美食精选：凉拌鸡丝、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉


大家好 ， 我是憨憨吃货一枚 ， 有一次我们家请客 ， 奶奶在做五香条 。 我闲着没事 ， 便走过去观看 。 只见奶奶将切好的猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、放在一起搅拌了一会儿 ， 然后剪张大小适宜的豆皮 ， 平放在桌 ， 在豆皮上放一些切好的材料 ， 包卷起来 ， 在豆皮的尾部上涂点湿的面粉粘紧 ， 一条五香条就包好了！接着 ， 奶奶把包好的五香条一个接一个地放进锅里煎炸 ， 炸上几分钟金灿灿的五香条出锅了 。 没等奶奶把五香条端上桌 ， 我就已经看得流口水了 。 妈妈夹了几条香喷喷的五香条给我 ， 我便狼吞虎咽地吃起来 。 不一会儿 ， 那几条美味的五香条下肚了 。 可我还想吃 ， 妈妈给我夹了一条五香条 ， 还手把手地教我：“你先把五香条切成一块一块的 ， 闭上双眼 ， 细细品尝 ， 就可以尝出好多味道哩！”她说着 ， 还一边做示范 。 我学着妈妈样子 ， 细细品尝 ， 不仅尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道 ， 还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那温暖的爱 。 开始今天的美食分享：
凉拌鸡丝
烹饪|美食精选：凉拌鸡丝、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉
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食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、鸡胸肉用刀从中间片开 ， 洗净后放入锅中 ， 倒适量水 ， 加姜片 ， 葱 ， 料酒适量 ， 黄瓜切丝 ， 胡萝卜热水焯后切丝备用 。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉 ， 撕成丝 ， 将撕好的鸡丝 ， 黄瓜及萝卜丝放在盘内 。
3、 把蒜捣碎 ， 放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁 。
4、料汁撒到鸡丝上 ， 香葱切小段 ， 拌匀即可食用了 。
鲜肉腐皮卷
烹饪|美食精选：凉拌鸡丝、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉
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做法
1、肉馅中倒入鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后 ， 顺着一个方向搅拌上劲；
2、香菇切丁 ， 和肉馅拌匀；
3、把腐皮切成长方形 ， 放入肉馅 ， 包成春卷状 ， 用少许水淀粉封口；
4、平底不粘锅里倒少许油 ， 保持中小火 ， 先把腐皮卷封口的那一面朝下放 ， 再翻面 ， 煎成两面金黄色 ， 定型就行 ， 肉馅不需要全熟；
5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里 ， 加水没过 ， 加适量老抽、盐、糖 ， 煮开 ， 开着锅盖大火收汁 ， 汤汁收到还剩1/3时 ， 撒一点鸡精 ， 再收至1/4时就可以出锅了 。
白灼芦笋
烹饪|美食精选：凉拌鸡丝、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉
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做法：
1、芦笋洗净 ， 切去尾端硬的老梗；
2、烧一锅热水 ， 滴几滴油 ， 放少许盐 ， 放洗净的芦笋进去焯烫 ， 大约三五分钟就好了；
3、捞出沥水 ， 摆盘 ， 淋上味极鲜酱油即可 。
蒜泥白肉
烹饪|美食精选：凉拌鸡丝、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉
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做法：
1、五花肉清洗干净备用；
2、多用锅中加入纳美水 ， 放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒 ， 再放入五花肉 ， 盖上锅盖 ， 开大火煮开 ， 调小火焖煮至五花肉熟透 ， 然后捞出晾凉；
3、五花肉冷却的过程中 ， 来准备调料汁 ， 大蒜放入特百惠小旋风中 ， 打成蒜末 ， 小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐 ， 再加入蒜末 ， 少许白芝麻 ， 一起搅拌均匀成调料汁；
4、将冷却好的五花肉放在砧板上 ， 用熟食刀切成薄片 ， 摆入盘子中；
5、盘子中放上香菜、小红辣椒 ， 再浇上调好的料汁即可 。
【烹饪|美食精选：凉拌鸡丝、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉】


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