烹饪|如何在家做出奶白色的鲫鱼汤？你需要知道这几个小窍门！
想必大家可能都有过这样的困扰：一般在饭店里点的鲫鱼汤都是奶白奶白的 ， 为什么自己在家里做出来的就有点清汤寡水呢？原因除了饭店大厨有让汤变白必须的制作小窍门外 ， 也不排除一些饭店会加“乳化剂”之类的食用增白类用品 。
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那自己在家如何做出奶白鲜嫩的鲫鱼汤呢？步骤如下：
1、 鲫鱼清理完内脏后 清洗干净 ， 用厨房用纸吸干净外表的水分 ， 用刀在两面划口
2、煎一或两个鸡蛋放在旁边备用 ， 豆腐切好块备用
4、再用热油将鲫鱼煎致两面金黄后 ， 倒入适量开水 ， 同时放入提前煎好的鸡蛋 ， 大火烧5—10分钟转小火后放入切好的嫩豆腐 。 这时鱼汤就能肉眼可见的变白了
3、倒入少数许料酒、适量生姜和葱段去腥 ， 小火熬30分钟左右 ， 有时间并且想要汤更浓的话可以多熬一会
4、准备出锅前要放入适量盐和胡椒粉 ， 盐提味 ， 胡椒粉提鲜 ， 根据个人口味放入适量葱花和香菜 。 (如果爱吃辣的话可以放入适量小米椒粒 鱼汤便鲜辣爽口)
按以上步骤 ， 一锅奶白鲜美的鲫鱼汤就做好啦 。
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【烹饪|如何在家做出奶白色的鲫鱼汤？你需要知道这几个小窍门！】
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