烹饪|黄焖鸡想要好吃，酱和焖是关键，学会这个做法，味道不输饭店
黄焖鸡是鲁菜里面比较有特色的菜品之一 ， 主要是用鸡腿肉配上青椒、香菇等食材焖制而成 。 在我的私人美食排行榜里 ， 黄焖鸡绝对是数一数二的存在 ， 鸡肉总是软软的 ， 一口下去口感非常好 ， 然后就是一股辣味涌上舌尖 ， 这样的鸡肉味道真是太美妙了
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下面我就把这道黄焖鸡的做法分享给大家 ， 希望大家能够喜欢 ， 从名字就能看出 ， 这道菜的关键就在一个焖字 ， 所以火候的掌握是非常重要的 。 黄焖鸡需要食材：
鸡腿5个、香菇10个、青椒1个、红椒1个、干辣椒5个、生姜10g、蒜头10g、葱15g、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量
【烹饪|黄焖鸡想要好吃，酱和焖是关键，学会这个做法，味道不输饭店】
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黄焖鸡做法步骤
1、把新鲜的鸡腿肉洗干净后切成小块 ， 建议2-3厘米大小 ， 然后把香菇也洗干净切成小块备用 。 把青椒、红椒洗干净切成小块 ， 姜蒜切末 ， 干辣椒和葱切成小段 。
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3、锅里加入适量清水 ， 再放入鸡块大火烧开焯水撇去浮沫 ， 然后捞出备用 。
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4、锅里放入适量食用油 ， 放入冰糖用小火炒出糖色 ， 然后放入葱白、干辣椒、姜蒜炒出香味来 。
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5、再放入焯过水的鸡块 ， 开大火翻炒3分钟 ， 然后加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒再次翻炒3分钟 ， 炒出鸡肉香味 。
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6、鸡肉炒香以后锅里加入200ml的清水 ， 倒入切好的香菇 ， 盖上盖子中火焖15分钟 。
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7、等焖的时间到后 ， 揭开盖子加入适量食盐 ， 再焖5分钟 ， 最后加入青椒和红椒 ， 炒制断生即可出锅 。
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8、一道美味营养的黄焖鸡就做好了 ， 自己再煲点米饭 ， 加入汤汁拌饭 ， 味道堪称一绝 。
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小贴士
1、黄焖鸡不只是鸡腿可以当作食材 ， 整只鸡都可以 。
2、鸡肉焯水会更好吃 。
3、焖鸡的时间也要根据鸡肉的老嫩来决定 ， 特别是农村养殖的鸡 ， 特别耐煮 。
好像是这么唱的“黄焖鸡米饭 ， 是我的最爱......” ， 本期的内容 ， 就跟大家分享到这儿 ， 感恩阅读 ， 感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小编和您一起探讨 。
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