烹饪|立秋后，吃猪肉不如吃它，简单易学，补钙长个头，吃起来特别香
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立秋以来 ， 天气由热转冷 ， 天气一天比一天凉爽 ， 吃猪肉吃多了容易上火 ， 不妨试一试吃此肉 ， 土鸡既可以炖汤喝 ， 搭配芋头是绝配 ， 吃起来特别香 ， 超级过瘾 。 昨天在菜市场购买一只土鸡 ， 准备搭配芋头做一道美食 ， 土鸡吃起来特别香 ， 肉质细嫩 ， 做法还特别简单 ， 孩子吃了补钙长个头 ， 维护正常生长发育 ， 你们知道这盘芋头烧土鸡的做法？接下来详细聊一会儿吧 。 立秋后 ， 吃猪肉不如吃它 ， 简单易学 ， 补钙长个头 ， 吃起来特别香 。
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【芋头烧土鸡的养生食谱】
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准备一些食材：准备一只土鸡（建议选择土鸡 ， 口感更好一些 ， 不要选择冷冻鸡或者鸡架） ， 芋头250克（可以根据土鸡的多少选择） ， 大葱一根 ， 料酒少许 ， 生姜片几块 ， 冰糖好像 ， 生抽和老抽少许 ， 蚝油少许 ， 胡椒粉少许 ， 八角和花椒几个 ， 食盐少许等等 。
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烹饪难度：芋头要清洗干净 ， 土鸡要处理干净(去腥调味) ， 炖土鸡要注重火候 ， 做法其实不难 。
烹饪第一步：将买回来的土鸡去掉内脏（一般土鸡都是市场上帮忙处理好 ， 也可以自己烧开水慢慢去毛） ， 将土鸡用清水洗净 ， 然后把土鸡剁成块 ， 去掉里面的脏东西 ， 清洗干净 ， 沥干水分备用 。
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烹饪第二步：将锅中煮一锅热水 ， 然后把土鸡块下锅 ， 将土鸡块下锅焯水 ， 然后滴上一些料酒 ， 加上生姜片 ， 把土鸡块焯水 ， 帮助去掉土鸡的腥味 ， 焯水后凉水浸泡 ， 这样土鸡没有腥味 ， 肉质不会柴 。
烹饪第三步：将芋头戴着手套 ， 去掉芋头皮切成块 ， 将生姜和干辣椒分别切块 ， 葱也切成段备用 。
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烹饪第四步：准备一个炒锅 ， 加上食用油和姜丝和大蒜头 ， 加上一些干辣椒 ， 加上鸡块煸炒一会儿 ， 加上八角和桂皮 ， 加上几碗清水 ， 转大火将鸡块炖一炖 。
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烹饪第五步：将鸡块转到砂锅 ， 加上少许料酒 ， 大葱段少许 ， 加上半个胡萝卜块 ， 蚝油少许 ， 食盐少许 ， 将鸡块煮到熟透 。
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烹饪第六步：将鸡块煮到熟后 ， 加上一些白糖 ， 生抽和老抽 ， 撒上一些白胡椒粉 ， 加上芋头块一起炖一炖 ， 盖上锅盖煮5到8分钟 。
烹饪第七步：加上一些香油 ， 加上食盐少许 ， 撒上一些小葱段 ， 等待鸡肉入味 ， 芋头非常软糯 ， 这道超级鲜美 ， 口感好的芋头烧土鸡做好了 。
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厨房小贴士：土鸡非常腥 ， 非常难处理 ， 土鸡的处理非常关键 ， 需要将土鸡清洗 ， 然后把土鸡块焯水 ， 加上料酒和生姜来去腥 ， 这样土鸡没有腥味 ， 肉质更细腻一些 。 芋头和胡萝卜非常容易烂 ， 需要先炖土鸡 ， 砂锅炖半个小时 ， 等待鸡块入味 ， 然后加上芋头一起吃 ， 等待芋头煮烂 ， 加上白糖 ， 生抽和老抽 ， 帮助提升这道菜的胃口 ， 最后加上食盐和葱花 ， 这道芋头烧土鸡做好了 。
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