烹饪|茄子需要焯水吗
茄子一般不用焯水 。 在炒茄子时 ， 只需要把茄子清洗干净去蒂 ， 然后将茄子切成长条或者是滚刀状 ， 把茄子放在水里浸泡一下即可 。 从营养的角度来分析 ， 蔬菜焯过后 ， 其中的水溶性营养成分会受到损失 。
本文插图
炒茄子做法
第一步：首先大家应该准备一个茄子 ， 将茄子切成块或者是切成条 ， 如果大家不嫌麻烦的话可以切条 ， 因为切块会比较方便一点 ， 更加适合新手一些 。
第二步：把切好的茄子放到盐水里面浸泡 ， 其实茄子就相当于是一个海绵体 ， 如果直接放到油锅当中是会吸油的 ， 但是在盐水当中浸泡之后就会破坏掉茄子海绵体的体质 ， 让茄子在炒的时候吸油不那么严重 ， 所以这一步是必不可少的 。
本文插图
第三步：茄子腌制十分钟之后将它从水中捞出来 ， 并且把茄子的水分都挤掉 ， 然后把茄子放到锅中干煸 ， 大家注意哦 ， 干煸是不放油的 。 干煸茄子是为了把茄子炒断生 ， 这个时候茄子就焉了 ， 然后放入食用油开始翻炒 ， 翻炒的时候茄子看上去会非常油 ， 但其实吃起来是不油的 。
【烹饪|茄子需要焯水吗】第四步：在锅中加入食盐不断翻炒 ， 大概两三分钟左右就可以把它盛出来了 ， 接着撒上一些葱花一道好吃的炒茄子就出锅了 。
推荐阅读
- 陈皮星座屋|十二星座还有什么需要改进的地方呢？白羊有点单纯，巨蟹很善良
- 陈皮星座屋|本质上比较有实力，但容易不自信的星座，需要别人的鼓励
- 俊晓情感|为什么好的婚姻，需要女人要学会“管钱”？两个做法是关键
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 食疗食补|秋天到了，很多地方需要注意，来看看日常小技巧
- |桓仁望天洞被誉为国际级的天然迷宫，恒温5度，独自进入需要胆量
- 家庭医生名医在线|运动时需要骨骼、肌肉、软骨和韧带的相互作用，你知道他们是如何合作的吗？
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝