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清明节|清明节是一个带着血泪的故事，除了祭祖，各地清明吃什么？( 三 )


清明节|清明节是一个带着血泪的故事，除了祭祖，各地清明吃什么？
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泉州润饼菜
清明节|清明节是一个带着血泪的故事，除了祭祖，各地清明吃什么？
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每到清明时节 ， 泉州人有吃“润饼菜”的食俗 。 据说 ， 这是古时寒食节食俗之遗风 。 “润饼菜”的正名应该是春饼 。 清明吃润饼 ， 不仅是泉州独有的 ， 厦门人也喜好之 。 相传开这种吃法之先河的 ， 是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一 。 当时同安属泉州府辖 ， 因此这种吃法便流传开来 ， 在闽南成了家常名品 。 不过 ， 闽南各地的春饼形式相同 ， 内容却有很大不同 。
潮汕薄饼
薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州、闽南地区传统的特色名点 ， 薄饼在过去是清明节的节日食品 ， 每逢清明节的早上上山祭祖 ， 祭完祖回家之后 ， 人们都会用薄饼作为午餐 ， 物质生活多样化 ， 人们受香港祭祖风俗影响 ， 备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品 。
畲族人乌稔饭
清明节|清明节是一个带着血泪的故事，除了祭祖，各地清明吃什么？
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每年三月初三 ， 畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友 ， 久而久之 ， 当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。 特别是枯荣县民间 ， 每年都须用“乌稔饭”祭祀 。
综合自：网络资源 。
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