美容护肤,新冠肺炎_健康|9月，这东西刚上市，3块5一斤，常吃美白淡斑，素颜也特别美( 二 )
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2.先把心里美萝卜清洗一下 ， 然后用刀去除根部和头部 ， 再用削皮刀削去薄薄的一层表皮 。这一步主要是怕萝卜皮表皮残留有无法清洗干净的泥沙和其它有害物质 ， 疫情期间生食入口的食材一定要注意卫生 。
3.用刀将削去表皮的心里美萝卜皮片下来 ， 片萝卜皮的时候注意要稍微带点萝卜肉一起片 ， 不要片得太薄了 ， 太薄的话会影响口感 。
4.将片好的萝卜皮放入料理盆中 ， 加入盐2g搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。将小香葱切段、大蒜用刀拍碎、小米辣切成辣椒圈备用 。
5.腌好后的萝卜皮会出汁 ， 我们要先将出来的汁挤出去 ， 这样口感上不会特别咸 。然后放入拍好的蒜粒、切好的香葱段和小米辣椒圈 ， 调入米醋10ml、绵白糖5g、香油3ml 。
6.接下来淋入老干妈酱20g 。
7.搅拌均匀装盘即可 ， 一份酸辣开胃的凉拌萝卜皮就可以开吃了 。
烹饪小贴士：
1、拌萝卜皮的萝卜最好选用心里美萝卜 ， 辣中带有甘甜味 ， 口感上也比较清脆 。个头选择比较大一点的 ， 因为个头大的萝卜皮比较多 ， 片萝卜皮的时候尽量片得厚一点 ， 这样萝卜皮口感会比较爽脆 。2、将片好的萝卜皮先用盐腌一下 ， 这样不仅可以去除辛辣味 ， 还能使萝卜皮口感更加爽脆 。3、市面上的辣椒酱主要有油炸辣椒酱、剁辣椒酱和发酵辣椒酱 。其中油炸辣椒酱的脂肪含量最高 ， 盐的含量也很高 ， 所以用老干妈拌凉菜的时候 ， 就不要再炸花椒油了 。除了腌萝卜皮时候放的盐 ， 也不要再额外放盐了 。
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