烹饪|茄子换种做法，不炸不炒蒸着吃，少油更健康( 二 )
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8. 等待锅中茄子蒸好的过程中 ， 把之前洗干净的葱蒜还有小米辣 ， 都给它切成合适的大小的 ， 等一会好给茄饼调味 。
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9. 茄子蒸好后 ， 把锅中茄子蒸出来的汁倒入碗中 。
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10. 锅中少加点油给它烧热后 ， 先把小米辣倒入锅中炒出小米辣香味 ， 然后把刚才倒出来的茄子汁倒入锅中 ， 加入水、糖还有醋和生抽给它煮开 ， 等到汤汁变得浓稠时把火关掉 。
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11. 最后把熬好的汤汁倒在茄饼上 ， 把切好的葱花和小米辣撒在表面做点缀 ， 还有辣酥酥的口感 。 这样做的茄子不光味道到 ， 它的口感也是软嫩入味 ， 爱吃茄子不妨这样做 ， 不光美味好吃 ， 还不用油炸食用更健康 。
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【烹饪小贴士】
用炉灶它的火势可以调整 ， 大火可以让锅上汽的速度变快 ， 能减少茄饼蒸煮的时间 。 但我们要是用那种普通的蒸锅话 ， 它的速度会比较慢 ， 在蒸茄饼的时候要多5分钟左右的时间 ， 这才能让茄饼更好的熟透 。
【文案编辑】目海居璇
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