烹饪|美食精选：排骨酸菜馅蒸饺、泡椒莲藕鸡翅、千张蒸肉卷、煮鸭块
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本文插图
排骨酸菜馅蒸饺
做法
1.将排骨剁块 ， 姜切片 ， 洋葱切丝备用 。
2.将酸菜切丝剁碎备用 。
3.将生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精放在排骨、姜片、姜丝上 。
4.搅拌均匀后腌制40分钟 。
5.腌好后将姜片、洋葱丝挑出 ， 加入酸菜搅拌均匀备用 。
6.放适量的泡打粉和面 ， 和好面后将面醒发一会 。
7.擀好面皮 ， 一个面皮包一块排骨 。
8.包好饺子后放入蒸锅 ， 蒸40分钟即可 。
泡椒莲藕鸡翅
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食材：鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐
做法：
1、 莲藕去皮后切片泡入水中 ， 杭椒和西芹洗净切段 ， 鸡中翅洗净切段后加入料酒 ， 盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时 ， 准备蒜 ， 姜片和泡椒；
2、 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味 ， 再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟；
3、 再把蔬菜倒入煸炒均匀；
4、 加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟 ， 加入白糖煸炒均匀后熄火出锅 。
千张蒸肉卷
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食材：千张5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、 姜1块、韭菜叶10根、 黄酒1汤匙、 生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉
做法：
1、金华火腿切碎 ， 干香菇泡发切碎 ， 韭菜叶洗净用热水烫下；
2、猪肉馅中打入一枚鸡蛋 ， 加入生抽、白砂糖、盐和一点水 ， 朝一个方向搅打上劲；
3、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中 ， 继续搅打 ， 最后加入干淀粉 ， 搅匀；
4、千张铺开 ， 放入肉馅卷起来 ， 系上烫过的韭菜叶；
5、把肉卷码入盘中 ， 放入蒸锅中蒸15分钟即可 。
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糖醋煮鸭块
材料：光鸭、辣椒、葱段、蒜蓉、鸡蛋、糖醋、香油、盐水适量 ， 干粉、湿淀粉、花生油 。
1. 光鸭切块 ， 用盐水拌匀 ， 再用湿淀粉 ， 鸡蛋拌匀 ， 然后拍上干粉 。
2. 把花生油烧开 ， 下入鸭块炸至呈金黄色 ， 捞出 ， 再中火烧油 ， 下鸭块炸至身脆 ， 取起 ， 倒入油 ， 放入辣椒、葱段、蒜蓉和糖醋 ， 待烧至微沸腾时 ， 加入湿淀粉、香油和鸭块炒匀即成 。
好了 ， 今天就这些吧 ， 都是一些滋补美食 ， 不足之处还需要大家指教 ， 交流 ， 蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合 。 喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈 ， 每天转一圈 。 #排骨#鸡翅#酸菜收藏
2、 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味 ， 再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟；
3、 再把蔬菜倒入煸炒均匀；
4、 加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟 ， 加入白糖煸炒均匀后熄火出锅 。
千张蒸肉卷
食材：千张5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、 姜1块、韭菜叶10根、 黄酒1汤匙、 生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉
做法：
1、金华火腿切碎 ， 干香菇泡发切碎 ， 韭菜叶洗净用热水烫下；
2、猪肉馅中打入一枚鸡蛋 ， 加入生抽、白砂糖、盐和一点水 ， 朝一个方向搅打上劲；
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