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北京通报12批次不合格食品 涉及紫光园、金百万等餐饮企业( 二 )


标称浙江一品爽食品有限公司生产 ， 北京永辉超市有限公司丰台区槐房分公司经营的虾米 ， N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准 。 检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） 。 N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种 ， 可以由其前体物质亚硝酸盐和胺类在适宜的条件下形成 ， 食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微 。 N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物 ， 对人体健康存在安全隐患 。 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）中规定 ， 水产制品（水产品罐头除外）中N-二甲基亚硝胺最大限量值为4.0 μg/kg 。
北京锦益网络科技有限公司朝阳区甜水园店经营的翡翠芹菜 ， 甲拌磷不符合食品安全国家标准 。 检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） 。 甲拌磷是一种有机磷类内吸杀虫、杀螨剂 。 农业部规定蔬菜中禁止使用农药甲拌磷 。 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定 ， 叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01 mg/kg 。
标称北京鑫丰源科技有限公司生产 ， 北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司经营的鲜鸡蛋 ， 恩诺沙星不符合食品安全国家标准 。 检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） 。
标称北京汇蓝天商贸有限公司房山分公司生产 ， 北京汇德胜利商贸有限公司经营的山西黄花菜 ， 铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准 。 检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） 。 铅属于重金属污染物指标 。 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）规定 ， 限量指标对制品有要求的情况下 ， 其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算 。 脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定；新鲜蔬菜中铅（以Pb计）的限量为0.1 mg/kg ， 折算得到所测干黄花菜样品铅（以Pb计）的限量为0.14 mg/kg 。
北京冠营太熟悉酒楼经营的黄豆芽 ， 6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合国家相关规定 。 检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心 。 6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生长调节剂 。 主要用于防止落花落果、抑制豆类生根 ， 并能调节植物株内激素的平衡 。 但由于其对人体有一定积累毒性 ， 《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤 。
北京伊晗海鲜有限公司经营的皮皮虾 ， 镉(以Cd计) 不符合食品安全国家标准 。 检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） 。 镉属于重金属污染物指标 ， 联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物 ， 世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物 。 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）规定 ， 鲜、冻水产动物甲壳类中镉（以Cd计）应不超过0.5 mg/kg 。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品 ， 北京市市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理 ， 涉及外埠的已通报当地市场监管部门 。


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