烹饪|茄子换种做法，不炸不炒蒸着吃，少油更健康( 二 )
本文插图
8. 等待锅中茄子蒸好的过程中 ， 把之前洗干净的葱蒜还有小米辣 ， 都给它切成合适的大小的 ， 等一会好给茄饼调味 。
本文插图
9. 茄子蒸好后 ， 把锅中茄子蒸出来的汁倒入碗中 。
本文插图
10. 锅中少加点油给它烧热后 ， 先把小米辣倒入锅中炒出小米辣香味 ， 然后把刚才倒出来的茄子汁倒入锅中 ， 加入水、糖还有醋和生抽给它煮开 ， 等到汤汁变得浓稠时把火关掉 。
本文插图
11. 最后把熬好的汤汁倒在茄饼上 ， 把切好的葱花和小米辣撒在表面做点缀 ， 还有辣酥酥的口感 。 这样做的茄子不光味道到 ， 它的口感也是软嫩入味 ， 爱吃茄子不妨这样做 ， 不光美味好吃 ， 还不用油炸食用更健康 。
本文插图
【烹饪小贴士】
用炉灶它的火势可以调整 ， 大火可以让锅上汽的速度变快 ， 能减少茄饼蒸煮的时间 。 但我们要是用那种普通的蒸锅话 ， 它的速度会比较慢 ， 在蒸茄饼的时候要多5分钟左右的时间 ， 这才能让茄饼更好的熟透 。
【文案编辑】目海居璇
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味
- 烹饪|泡发香菇时加一勺它，泡发的香菇味道更鲜，3分钟香菇全部泡发