烹饪|茄子换种做法，不炸不炒蒸着吃，少油更健康
【烹饪|茄子换种做法，不炸不炒蒸着吃，少油更健康】
茄子换种做法 ， 不炸不炒蒸着吃 ， 少油更健康
在农村生活的话 ， 现在正是吃茄子的时候 ， 地里面都是吃不完的茄子 ， 茄子可以说是百吃不厌的食材 ， 茄子做的好不光吃着香 ， 也是下饭的好菜 ， 它也是少油营养价值高的紫色蔬菜 。 茄子中含有较多的维生素P就是在茄子皮中 ， 多吃茄子对各种疾病都有一定的预防效果 。
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关于茄子的做法有很多种 ， 不管是炒着吃还是煎着吃都能做出经典的食物 ， 而且是吃米饭最搭配的菜肴 。 但不管怎么样茄子它炒出都得多放油 ， 这才能做出好味道的菜 ， 可夏天吃那么多的油会比较腻 ， 而且总吃对身体也不好 。
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想要吃健康的茄子可以做成好吃的蒸茄饼 ， 茄子中间夹上肉馅 ， 然后放锅中蒸熟 ， 浇盖上蒜汁 ， 这样不光有肉的鲜味还有蒜茄子的清爽口感 。 茄子蒸煮吃会保留茄子的营养价值 ， 也不用害怕茄子的含油量过高 ， 重点是这么健康的食物家人都爱吃 ， 这么好吃的茄子怎么做呢？
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【烹饪方法】
首先1根茄子、200克猪肉 ， 生姜和葱各一个 ， 鸡蛋和小米辣一个 ， 然后准备适量的面包糠 。
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1. 先把猪肉上面的血水给清洗干净 ， 然后把皮给切下来 ， 肉给它切成小块或者小条 ， 放入准备好的绞肉机打成肉糜状 。
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2. 打好的肉糜放在大碗中 ， 给肉糜加入适量的食盐和一点的淀粉 ， 抓拌均匀好入味 。 肉馅抓拌均匀后 ， 再倒入合适的生抽调色提味 ， 然后倒入鸡蛋清和鸡精 ， 用筷子顺着一个方向用力的搅拌 ， 把肉馅搅拌到上劲的状态就可以 。
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3. 把洗好的葱给切成葱段 ， 放入刚才搅好的肉馅中 ， 然后顺着刚才搅肉馅的方向继续搅拌 ， 让葱花跟肉馅均匀的结合起来 。
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4. 洗干净的茄子给它切成厚片 ， 然后在厚片的中间再划上一刀 ， 不过要注意这一刀千万不要到底 ， 否则会让它没办法包住肉馅 。
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5. 茄子切好后可以把肉馅塞进去 ， 不要为了省事放太多的肉 ， 这样出来的形状不好看 ， 肉馅放到茄饼能够压匀就好 。
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6. 装好馅的茄饼均匀的摆放在盘子中 ， 中间空出的地方正好可以放个鸡蛋进去 ， 等着一会上锅蒸 。
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7. 把摆好盘的茄子放到锅中 ， 盖上盖子蒸上半个小时左右的时间 ， 蒸茄子的时候可以把火开的稍微大点 ， 这样它上汽的速度快 ， 让茄子熟透的速度也会快些 。
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