鸭肉|每日一膳|吃鸭子最好季节来了，赶紧动手吧
【周末新菜】
今日推荐——五味鸭
材料：
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鸭肉1斤 ， 白糖50克 ， 生姜、小葱、白酒、米酒、米醋、白砂糖、生抽、花生油适量 。
做法：
（1）鸭肉灼水 ， 放入油锅中与生姜、小葱一起炒香 。
（2）倒入等量米酒、米醋、生抽 ， 各约3瓷勺 ， 再加入白砂糖 。
（3）倒入适量清水 ， 以恰好盖过食材 ， 大火烧开后转小火 ， 焖煮30分钟即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
秋天 ， 是吃鸭子最好的季节 ， 人们以前把野鸭称为凫 ， 家鸭叫做鹜 ， 因此古人描绘出“落霞与孤鹜齐飞”的美妙（美味）秋景 。 秋季鸭子生长旺盛 ， 最为肥美 ， 加上鸭肉性味甘凉 ， 适合秋季滋阴润燥养生食用 。 鸭肉尤其适合虚火容易旺盛的人群 ， 以及时有潮热汗出 ， 大便干燥、心烦失眠等人群食用 。
【鸭肉|每日一膳|吃鸭子最好季节来了，赶紧动手吧】本期值班医师：
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原嘉民 ， 主治医师 ， 医学硕士 。 擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法 ， 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 ， 例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 ， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】严慧芳
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