烹饪|有了这秘制配方，在家做个酱香浓郁色泽诱人的酱大骨，好吃又解馋( 二 )
喜欢的小伙伴请点个关注 ，
爱美食 ， 爱生活 ， 我是福宝爸爸#酱大骨#料酒#黄豆酱收藏
把骨头捞出来放入冷水中 ， 洗净表面残留的血沫 ， 沥干水分备用
接下来我们来炒酱
锅中下入约100克食用油 ， 依次放入郫县豆瓣酱约15克 ， 黄豆酱约30克 ， 甜面酱约15克 ， 用小火慢炒 ， 炒出红油 。
这时一定要注意 ， 要全程小火 ， 火大了容易炒糊 ， 酱炒糊了 ， 酱出来的肉就容易底味发苦
炒至三种酱料完全融合 ， 酱味出来 ， 倒入清水 ， 加入葱段和姜片 ，
再放入香料 ， 这个香料是成品香味浓郁的关键 ， 请注意收藏
八角5克
桂皮5克
丁香2克
小茴香3克 ，
花椒5克 ，
白蔻3克 ，
砂仁3克 ，
良姜5克 ，
干辣椒2克
大火烧至微开 ， 加入料酒15克 ， 生抽15克 ， 红烧汁10克 ， 再放入老冰糖一块 ，
将卤汤倒入炖锅 ， 下入洗净的骨头 ，
盖好锅盖 ， 大火烧开 ， 再转小火煮一个小时 ， 关火后让骨头在汤中再浸泡一个小时以上 ， 即可捞出装盘
咱们这盘色泽红亮 ， 酱香浓郁 ， 又软烂入味的酱大骨就做好了 ，
周末闲暇做上一份 ， 下酒下饭 ， 好吃又解馋
喜欢的小伙伴请点个关注 ，
爱美食 ， 爱生活 ， 我是福宝爸爸
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜