新华网|有的吃一半扔一半！盛宴缘何转眼成“剩宴”？( 二 )
“针对婚宴、生日宴等宴席浪费 ， 过去做了很多工作 。 ”武汉大学社会学系研究员吕德文表示 ， 特别是从党员干部着手 ， 严禁大操大办红白喜事已经起到了积极作用 ， 下一步解决宴席浪费问题仍然需要党员干部以身作则 ， 率先垂范 ， 做厉行节约、反对浪费的践行者、宣传者和监督者 ， 带动形成良好社会风气 。
餐饮行业也需增强节约意识 ， 改进服务 ， 合理优化供应标准 。 富燕飞、于学荣等餐饮界人士表示 ， 餐饮企业应主动承担起倡行节约的责任 ， 通过加强员工培训、配备点餐师等途径引导消费者适度点餐 ， 采取合理设置宴会菜单、鼓励打包等措施避免浪费 。
据了解 ， 商务部、中国烹饪协会刚完成宴席节约服务规范行业标准 ， 正在向社会征求意见 ， 在完善服务标准和程序的基础上切实推进宴席节约 。
采访人员了解到 ， 针对宴席浪费问题 ， 已经有餐饮企业在行动 。 一些酒店对宴席套餐的菜品进行了调整 ， 减少油腻硬菜、合理设置菜量、降低包餐价格；一些酒店免费提供打包盒、打包袋 ， 还为客人讲解剩菜如何存放、如何二次制作等技巧 。
多位专家提到 ， 杜绝婚宴、寿宴等宴席浪费很大程度上还属于移风易俗的范畴 ， 还需加强宣传 ， 持续倡导 。 
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