笑笑的创作|这样吃方便，还好看，不变黑有诀窍，茄子不放1滴油( 二 )
3、取出后放入盘子中放凉一下 ， 用手撕成长条 ， 如果觉得撕的麻烦 ， 也可以直接用刀切成长条 ， 切要来得快一些 ， 蒸好的茄子已经变软了 ， 但皮还是紫色的呢 ， 如图所示
4、切好的茄条放入盘中 ， 用拳头挤下多余的水份 ， 倒入大蒜粒 ， 加入适量盐 ， 倒一点鸡精 ， 再滴两滴芝麻油 ， 搅拌均匀
5、喜欢吃辣的朋友也可以放点红色的小米辣 ， 也漂亮 ， 我家里没有了 ， 就放了一个干红辣椒 ， 一点香葱点缀下 ， 就做好了
小提示：蒸茄子的时候 ， 茄子皮不要挨着锅 ， 朝上放 ， 就不会变黑了 ， 当天做好的茄子要吃完 ， 蒸熟的茄子放久了氧气后也会褪色的哦
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