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光盘|食堂节约食材 师生按需点餐 返校生活从“光盘”开始

_原题为 食堂节约食材 师生按需点餐 返校生活从“光盘”开始
光盘|食堂节约食材 师生按需点餐 返校生活从“光盘”开始
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新学期开学 ， 浙江省杭州市许多学校将“光盘行动”“厉行节约”作为开学后的重要主题 ， 通过心得体会交流、情景剧表演、餐前教育等方式 ， 让学生们认识节约粮食的重要性 ， 养成珍惜粮食的好习惯 。 新华社发
“迷你”小馒头、“小份菜”、光盘打卡有奖励……新学期 ， 高校食堂有不少新鲜事儿 ， 陆续返校的大学生 ， 新学期校园生活从“光盘”开始 。
狮子头按个卖
9月3日下午5时许 ， 北京航空航天大学学一食堂小份菜窗口热闹起来 ， 七八米长的档口前 ， 摆放了20多种“小份菜” ， 按照盘子的颜色从1元到5元不等 ， 狮子头、鸡排、翅根等都按个卖 。 主食区展示着1两到4两米饭的“分量” ， 供学生选择 。 新学期还添了1两的手工小馒头 ， 每个售价两角 。
北航合一厅和沙河校区第一食堂推出“自选称重”式售饭模式 ， 师生可按需取餐购餐 ， 统一称重销售 。
新学期 ， 首经贸第三餐厅也设置了小份菜窗口 ， 每份菜只有原来的三分之二左右 ， 花卷、馒头和豆包等主食也有“迷你”版 ， 拉面档口也推出“小碗面” 。
“小份菜”很受学生欢迎 ， 北航学一食堂每天售卖的三千个馒头中 ， 有三分之一是1两小馒头 ， 该食堂近期每天近万人次的就餐者中有近三分之一会选择小份菜 。
依据食堂流量采购食材
北航食堂密切关注在校师生动态 ， 每天下午4点按需定量采购第二天的食材 。 清华大学食堂依据就餐人流动态调整饭菜制作总量 。
各校还有不少“小绝招”提高食材利用率 。 例如 ， 北大食堂将西蓝花、菜花的根茎去皮切丁 ， 腌制成爽口的开胃小菜；北航食堂则将芹菜、西蓝花、莴笋、芹菜叶洗干净后制作馅儿或裹面蒸制 ， 西蓝花根部洗净去皮用于菜肴炒制等 。
北航食堂后厨为了避免浪费 ， 将食用油桶集中倒立于调料碗中 ， 积少成多、物尽其用 。
“光盘打卡”即将上线
为鼓励学生们积极响应“光盘行动” ， 北航食堂即将推出21天“光盘打卡”行动 ， 打卡成功即可领取精美礼品 。
“铺张浪费要不得 ， 节约粮食是美德”“我光盘我光荣”“光盘行动从我做起”……在首经贸第三餐厅一层 ， “光盘行动”的提示语随处可见 ， 门口的显示屏也在循环播放“健康饮食 适度点餐”的宣传片 。 首经贸秋实汇餐厅推出“光盘奖励”活动 ， 凡在餐厅就餐的师生 ， 可凭光盘获得纸巾、水果等光盘奖励；学校还将升级智能结算系统 ， 助力光盘行动 。
【光盘|食堂节约食材 师生按需点餐 返校生活从“光盘”开始】北大餐饮中心和北大学生会共同发起相关创意设计大赛 ， 邀请学生创作漫画 ， 积极参与光盘行动 。 （任敏）


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