中年|味道浓郁，下饭一流的秘制家常菜，吃起来真有滋味，家人超爱吃！
秘制红焖五香肉
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用料
猪上肉1kg大蒜五香粉2大勺白砂糖2大勺生抽3汤匙老抽2汤匙桂皮1根八角5、6颗盐、油适量清水适量
做法
猪肉洗净 ， 刮去皮表层的脏东西 ， 用水冲洗干净；大蒜剥皮备用 。
将治净的猪肉切大块 ， 放入搅拌盆中；加入五香粉、盐、糖、生抽、老抽 ， 充分搅拌均匀 ， 腌制两小时以上使其入味 。
桂皮掰成小块备用 。
锅烧干后下油 ， 放入2汤匙细砂糖 ， 小火不停搅拌 。
待细砂糖煮化并且颜色变深起泡泡后 ， 倒入Step2腌制好的猪肉 ， 转中火不停翻炒 ， 使其均匀上糖色 。
然后加入桂皮、八角和剥皮的大蒜翻炒片刻 。
接着盖盖两三分钟 ， 保持中火逼出油份 。
然后加入适量的清水 ， 酌情加入盐、糖和老抽上色 ， 煮沸后转小火炖煮15~20分钟即可 。
最后可以收干水分也可以保留大量汤汁；可以当天吃也可以分几餐食用~
老酒焖黄鱼
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用料
小黄鱼葱姜红椒黑胡椒老酒老抽白糖
做法
将小黄鱼收拾干净洗净备用
锅内倒油后放入葱姜爆香
放入小黄鱼稍微煎下 ， 翻动时要轻一些
鱼稍煎后倒入老抽和料酒 ， 放入少许白糖提鲜 ， 再加水漫过鱼 ， 放入红椒和食盐适量
汤汁收干时即可出锅
糖醋小丸子
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用料
猪肉末200g红葱头3颗胡椒粉适量盐适量清水少许韭菜（装饰摆盘用）1小把生姜两片细砂糖2汤匙甜醋2匙
做法
红葱头洗净切末；和猪肉末混合；并加入适量盐再剁烂一些 。
剁好的猪肉末放入大的搅拌盆中 ， 加入少量清水用筷子搅起劲 。
锅中注入适量水煮沸 ， 放入姜片 。
将Step2的猪肉末做成小丸子 ， 并放入沸水中大火汆烫定型 ， 转小火煮约5分钟 ， 断生后捞出沥干水分 。
韭菜洗净切成约4匆cm的段状 ， 焯水后 ， 盛出沥干水分并平铺在浅盘上备用 。
锅烧干 ， 放入适量油 ， 油热后转小火放入2汤匙的细砂糖 。
将糖炒化至周围冒泡泡后 ， 放入丸子 ， 快速翻炒使其均匀上糖色 。
最后放入甜醋炒匀 ， 盛出放在铺有韭菜的浅盘上即可 。
竹笋烧鸡
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用料
鸡大腿2个竹笋1斤葱姜蒜少许四川郫县豆瓣酱少许料酒 ， 香油少许盐 ， 糖少许
做法
竹笋切滚刀块 ， 老的地方切掉不要 ， 锅内下冷水 ， 放一些盐和米酒 ， 没有米酒用白酒或料酒代替 。 开锅之后至少煮10分钟以上 ， 去除竹笋的叶酸和涩味 。
鸡腿去骨 ， 切块 ， 用料酒 ， 盐 ， 五香粉 ， 老抽 ， 腌制入味 。
切葱花 ， 姜片 ， 蒜轻拍一下 ， 蒜可以多一些 ， 郫县豆瓣备用 。
鸡加入玉米淀粉 ， 用手裹匀 ， 抓上劲
热锅凉油 ， 多方些油 ， 下葱姜蒜炒香
加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 炒香 。
加入鸡肉翻炒 ， 然后加入老抽调色 。 翻炒一段时间 ， 待鸡肉缩水 。
加入竹笋翻炒 ， 然后加入一点糖调味 ， 加入一些高汤或者水 ， 转中火 ， 盖锅盖烧5分钟左右 。
待汁水基本收干 ， 加入几滴香油提味 ， 翻炒后装盘即可 。
【中年|味道浓郁，下饭一流的秘制家常菜，吃起来真有滋味，家人超爱吃！】
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