食疗食补|解毒菠萝蜜中的贵族：“红肉菠萝蜜”
全球水果种类繁多 ， 不同的水果有不同的口感 ， 也有不同的营养 。崇尚养生的国人则更看重水果的营养价值和它所带来的效果 ， 还特地按照水果的营养价值来分门别类 ， 将水果分成了王者级别 ， 贵族级别 ， 平民级别 。例如来自马来西亚群岛的山竹就是公认的水果皇后 ， 因为山竹营养丰富 ， 还有平火气的好处 。
而水果中的王却不是单一的 ， 有一种说法是榴莲是水果之王 ， 还有的则是说猕猴桃是水果之王 。这两种水果营养都非常丰富 ， 对人体的好处也很多 ， 不过 ， 榴莲的气味并不是所有人能接受的 ， 所以猕猴桃成为水果之王也很正常 。
除了这些 ， 水果中还有不少是贵族级别 ， 比如番茄、草莓、石榴、西瓜、提子等等 。这些水果水分充足 ， 维生素含量多 ， 非常受人欢迎 。而红肉菠萝蜜 ， 更是菠萝蜜中的贵族 。
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红肉菠萝蜜的外形
市面上最为常见的是黄肉菠萝蜜 ， 这种菠萝蜜在国内非常常见 ， 价格也比较低 。而红肉菠萝蜜入选为菠萝蜜贵族 ， 是因为它的口感比黄肉菠萝蜜更细嫩 ， 甜度更高 。虽然体格瘦长的它比不过黄肉菠萝蜜 ， 但是它的产量比较少 ， 在物以稀为贵的市场中 ， 颜色靓丽 ， 口感好的红肉菠萝蜜价格会更高 。
也正是因为红肉菠萝蜜清甜可口 ， 香味浓郁 ， 橙红色的果肉看着喜人 ， 果肉也非常厚实 ， 成熟后少乳胶 ， 所以还有“热带水果皇后”的美誉 。虽然红肉菠萝蜜具有一年多次开花结果的特性 ， 和其他种类的菠萝蜜一样早结丰产 ， 但红肉菠萝蜜产量还是比较少 。
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究其原因 ， 是因为果农更看重红肉菠萝蜜的质量 ， 正常情况下 ， 红肉菠萝蜜嫁接苗定植后2到3年就会开始开花结果 ， 但果农为了保证红肉菠萝蜜果肉的清甜口感和个头 ， 会选择在4到5年后开始收割 ， 价格昂贵也是必然 。
在中医药学中 ， 红肉菠萝蜜的价值也是非常高的 ， 这也是红肉菠萝蜜价格昂贵的另一个原因 。中医药学提到 ， 菠萝蜜性平 ， 味甘、微酸 ， 无毒 ， 具有止渴解烦 ， 醒酒 ， 益气 。这也意味着红肉菠萝蜜确实是营养较高的食补水果 。
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红肉菠萝蜜的功效
从现代生物学角度来看 ， 红肉菠萝蜜含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质 ， 可以补充人体日常所需的营养 ， 所以 ， 有部分人也会将它视为“下奶”水果 ， 会将红肉菠萝蜜煮熟给产妇吃 。煮熟后的红肉菠萝蜜味道香甜软糯 ， 对妇女产后乳汁缺乏症确实有一定效果 ， 而红肉菠萝蜜的核中也含有丰富的淀粉成分 ， 营养非常高 。
众所周知 ， 淀粉是葡萄糖聚合物 ， 它属于长链糖 ， 进入人体口腔和肠胃后 ， 会被分解成葡萄糖 ， 在人体中释放能量 ， 供机体消耗 ， 因此 ， 日常食用菠萝蜜的核 ， 能够为机体补充能量 。产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足的哺乳期产妇也更适合食用菠萝蜜核 。
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除了淀粉、脂肪和蛋白质 ， 红肉菠萝蜜还含有18.87%的可溶性固形物 ， 维生素C含量是9.54毫克/100克 。另外 ， 红肉菠萝蜜菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素 ， 以及16种天然矿物质 ， 它的膳食纤维也能有效帮助消化吸收这些营养 。
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