响亮寻找|经常在街边的小吃，在家里也可以做了，章鱼小丸子
【响亮寻找|经常在街边的小吃，在家里也可以做了，章鱼小丸子】章鱼小丸子是我们在路边经常会看到的一款小吃 ， 而且是深受年轻的小哥哥、小姐姐的喜爱 ， 外皮金黄焦脆、内里柔和鲜嫩、酱料不同味道不同 ， 丰富多样 。
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准备食材鸡蛋1个 ， 低筋面粉200克 ， 水380克 ， 泡打粉3克 ， 章鱼适量 ， 卷心菜洋葱适量 ， 生抽15克 ， 蚝油10克 ， 糖10克 ， 制作水淀粉（玉米淀粉10克+25克水搅拌均匀 ， 生抽、蚝油、砂糖、水混合 ， 煮开后淋水淀粉 ， 做成浓稠的酱汁）
把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒 。 菜洗干净切碎 ， 鱿鱼去掉表面的黑皮 ， 然后清洗干净 ， 再从中间剥开；章鱼切小块 ， 焯水几秒立刻捞出 。 做章鱼小丸主要放的是洋葱、章鱼 ， 其他材料可以自己随意搭配 ， 想放什么就放什么 。
制作章鱼丸子 ， 先把模具烧热 ， 刷上油 ， 确保每个角落都刷到油 ， 方便翻面 。 锅烧热后快速倒入面糊 ， 放入切碎的菜和章鱼丁 。 先放入面糊 ， 面糊可以稀薄一点 ， 这样小丸子吃起来不会太厚实 ， 加入面糊再加菜料 。
面糊凝固 ， 底下有硬壳后 ， 用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里 ， 翻面 。 如果油不够 ， 可以再刷一点油 ， 虽然油多不利于健康 ， 但是可以把丸子煎得更焦脆一些 ， 口感更好 ， 根据自己喜好来吧 。 煎的时候尽量小火 ， 然后用筷子或者夹子多翻几下 ， 均匀受热；最后按照自己的口味撒上番茄酱或者沙拉酱 ， 然后撒点木鱼花和海苔碎就可以吃了 。
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