烹饪|自制的海凉粉，吃起来干净、味正、营养
和大家分享一下 ， 自制的清爽的胶东凉粉菜做法 。
我是在海边住的地地道道的威海人 ， 在我们这 ， 海里有一种海草 ， 我们叫它石花菜 。
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这个石花菜是我刚从海边刚薅回来的样子 ， 不知大家认不认识 ， 微微的散发着一种海草的腥味 ， 拿回来择干净 ， 用清水洗了洗 ， 放在阳台晾晒 。
在晾晒的过程中 ， 要反复的翻晒 ， 把石花菜上的黑紫色晒成淡黄色为最好 。 然后使劲敲打 ， 把里面的杂物去掉 ， 最后包好保存 。
每当夏天炎热的天到来的时候 ， 我会把晒好的石花菜拿出来 ， 放在清水浸泡 。
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浸泡并搓洗干净后 ， 然后放在干净的锅里加白醋翻炒 ， 大概比例为10:1就可以了 ， 石花菜和醋翻炒后加上清水就可以开大火煮了 ， 大火烧开 ， 然后再用小火 ， 大概的时间要1小时吧 ， 觉得差不多的时候 ， 可以用小器皿乘点出来放冰箱保鲜里 ， 看凝结的怎样 ， 如果是觉得嫩的话就多熬一会 ， 当煮好后 ， 就可以过滤残渣 。
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过滤好的汁液 ， 放在容器中 ， 凉好后放在保鲜里 ， 存放大概有两个小时就可以了 。
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这就是成形以后的凉粉 ， 我晾晒的时间短了点 ， 导致凉粉有点发红 ， 不过不会影响口感 。
最后呢就按个人口味来调拌凉粉菜了 ， 我喜欢吃咸口的 ， 有人喜欢吃甜口的 。 凉拌后呢 ， 清爽 ， 凉滑 ， 开胃 ， 有没有想和我一起分享自己做凉粉菜的更好办法呢？
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【烹饪|自制的海凉粉，吃起来干净、味正、营养】谢谢大家和我一起分享！
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